柿子放冰箱冷冻能去涩吗（刚摘的柿子用冰箱冷冻可以去涩吗）

将柿子放入冰箱冷冻是可以去掉涩味的。这是因为柿子中含有一种叫做鞣酸的物质，这种物质在未成熟的柿子中含量较高，会让果实口感涩。但是当柿子成熟后，鞣酸的含量会降低，口感也会变得甜美。

如果想要去掉柿子的涩味，可以将它们放入冰箱冷冻，这样可以破坏柿子中的细胞结构，使其更容易成熟，从而去掉涩味。需要注意的是，冷冻柿子的时间不应过长，最好不要超过2个月。