馒头可以放冰箱里发酵一晚上吗（做馒头发酵能放在冰箱里过夜吗）

发馒头不可以放冰箱一晚上。因为馒头的发酵需要温度和湿度。馒头的发酵主要是酵母的发酵，酵母发酵温度大概是28－32度左右。还要保持相对湿度。如果发馒头长时间放在冰箱里，会抑制酵母的生长，馒头就不能发酵，蒸出来的馒头就不松软。