一到冬天，平常买得最多的蔬菜可能就要数大白菜了，俗话说“百菜不如白菜”，冬季大量上市的大白菜，因为天气转冷的原因，大白菜在夜间生长时候吸收了冷霜露水，让大白菜的菜叶菜梗都特别清爽甜脆、幼嫩甜滑，非常好吃。
而且大白菜在日常烧菜的吃法也很丰富，所以一到冬季，大白菜最受欢迎，量大价格还便宜，买的人都是几大把地买，更有甚者是十斤、二十斤买着囤，多买些菜放家中，还能减少冬季外出买蔬菜的烦恼。
能够让家庭成员一次性买大量绿叶蔬菜囤的，可能也就大白菜能做到，因为大白菜是一种很耐囤放的蔬菜，北方很多家庭就是这样大批量买的，这也让很多朋友不了解，买那么多大白菜，冰箱怎么放得下呢？
其实大白菜的储存囤放方式非常简单，很多人总以为像大白菜这样的绿叶蔬菜必须放冰箱里头保存，才可以把保鲜期延长，其实并不然，相反如果把白菜放冰箱里储存，反而会让大白菜的腐烂变质速度加快，起到反效果。
那么像大白菜这样体型粗犷的蔬菜，批量买回家后又不能放冰箱囤，应该如何储存才得当？本期小鹿给大家说一说3个大白菜的储存小妙招，只要活用得当，就可以让大白菜囤放在家中数月新鲜而不败坏，看看这3个大白菜储存小妙招是怎样操作的。
冬季囤白菜，不能放冰箱！教你3个储存小妙招，让大白菜数月新鲜
第1招：对大白菜表面进行精挑
大白菜批量买回家，主要目的是囤菜，而且量大一时半会也吃不完，所以为了让大白菜能够长时候囤放而不败坏，第一步别急着把大白菜拿去储存，而是要先确保大白菜表面的叶子没有腐烂或败坏，只要买的大白菜的菜叶和菜梗都能保持原色，没有出现带黑色黏性的腐烂叶子，根部也没有腐烂，而且大白菜外观也没有大破损，这类新鲜大白菜就可以拿来囤了。
但如果大白菜表面已经出现提到的腐烂败坏情况，那就建议提早吃完，别拿来囤菜了，这种大白菜会受后期囤放环境的影响更容易变质，放不长久。
第2招：大白菜储存时要注意避光和勿放冰箱囤
冰箱冷藏室的温度一般处在4~6℃，这个温度自然适合储存大白菜了，但是冰箱冷藏室里边的湿度也很高，把大白菜放进冰箱里囤放，菜叶容易受潮而腐烂，而且家庭冰箱小，放大白菜也放不了几把。
所以储存大白菜的正确方法是直接放到家中阴凉干爽、干燥无水的地方，同时注意避光，别让太阳直接照晒到，大白菜的菜叶受暖也很容易败坏发黑的，而且菜叶中的水分也会流失蒸发，让口感干涩不好吃。
第3招：摆放大白菜要垫起，不能与地面直接接触
秋季因带有夏季的酷热，所以度过秋季的感受都是干燥难耐的，而到了冬季，虽然多数时候都以寒冷干燥为主，但如果有雨水下降，家里空气却会变得阴冷潮湿，比秋季还难受。
所以冬季时的地面，特别容易返潮，如果大白菜直接就地囤放，长期下来，大白菜很容易因地面潮湿的原因而让菜叶、根部腐烂，细菌、病菌、有害微生物大量滋生，当菜叶出现腐烂情况的，这时的大白菜的菜叶，味道都是发苦的，这时距离烂芯也就不远矣了。
所以储存大白菜的时候，大白菜一定不能直接就地而放，建议最好在囤菜的地方放上一片大木板，再把大白菜逐个整齐累叠起来，叠成白菜架子的效果最佳，然后在表面覆盖上一面厚布，如此既可起到避光效果，还可以保证大白菜架子上下通风，有木板垫底还可以避免白菜受潮、腐烂变质，保存得当，储存几个月一点都没有问题。
冬季囤白菜，不能放冰箱！先学会对大白菜表面进行精挑，储存时注意避光，用木板垫起摆放大白菜，不能与地面直接接触，减少受潮，适用这3个储存小妙招，让大白菜数月新鲜，后期用大白菜来烧菜、调馅做包子饺子都非常合适，菜叶味道如新鲜，我是小鹿，如果本篇文章对你有帮助，不妨给小鹿来个关注、收藏、分享吧~
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