导语：秋天，碰到此食材别手软，多买些切碎放冰箱保存，冬天吃特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天宁可不吃肉也不能错过这朵花，农村多到吃不完，城里人拿它当宝，现在正当季，错过等明年。它就是韭菜花，是韭菜开出的花朵，也叫韭花，是一种营养丰富的蔬菜，可以保护眼睛促进消化，切碎放冰箱保存，放得越久越香，是蘸料、涮火锅必备食材，冬天吃特省事。下面就把韭花酱的家常做法分享给大家，趁现在多做一些，吃面条、豆腐脑、火锅时，加上几勺，那叫一个香，超级下饭，学起来吧。
妈妈打电话让回老家拿鲜花生，走到地里看到一片片白色的韭菜花在风中摇曳，这花在农村随便摘，实在太多了。妈妈每年都会做很多韭花酱，新鲜的韭菜花做的酱那叫一个鲜香，比卖的好吃百倍，都说这是东北特色菜，其实山东人也很爱吃，并且家家户户都会做。
这就是韭菜花近照，有股淡淡的韭菜清香，很多城里的小伙伴可能没见过，花下面的茎就是韭菜苔，清脆鲜嫩，和芹菜一样好吃，夏秋两季我家都不用买菜，地里种的菜都多到吃不完。
先把韭菜花用淡盐水浸泡10分钟左右，能很好地去除虫卵和脏东西，然后多冲洗几遍，直至水变清即可。
把韭菜花放到案板上晾干，因为做酱不能有生水，否则容易变质，一次可以多做一些，能吃到来年韭菜花成熟季呢，尤其冬天吃火锅多，蘸料离不开韭花酱，不多做些都不够吃。
把韭菜花放入料理机中搅碎，加入半个雪梨和适量姜片调味，能中和韭花的辛辣味，增加香味，还有润喉降秋燥的功效，这也是韭花酱好吃的关键，很多人什么也不加，只用韭花做酱，鲜香味就会少一些。
没有料理机的可以直接剁碎，只是口感细腻度稍微差一些，也不要直接搅成酱，只要均匀搅碎就可以了，这样口感才是最好的。
把搅碎的韭菜花倒入大碗中，阵阵香味扑鼻，闻着就流口水了，这真是秋天一道独特的美食，自己在家做干净又卫生，遇到韭菜花别错过了，多摘一些回家做酱吃。
然后加入适量盐，用勺子搅拌均匀就可以装入容器中了，腌制一天就能吃，时间越长就越香也更入味，没想到韭花酱的做法这么简单吧，再也不用买着吃了。
菜市场遇见它别手软，一次多囤些，放冰箱保存，随吃随取，特省事。瓶子也要无水无油，做任何酱菜都一样的，有生水容易坏，拧紧瓶盖放冰箱保鲜保存，随吃随取，特别省事。韭花酱真的特别特别好吃，拌啥啥香，像我哪天懒得做饭了，就煮碗面条，舀上几勺韭花酱拌一拌，我的天，一大碗面都不够吃，太香了。
关于韭花酱的家常做法就分享到这里了，你喜欢吃韭菜花吗？如果您也有做韭花酱的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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