小雪是二十四节气中第一个以“雪”命名的节气，小雪之后，天气变得越发寒冷，还非常的干燥，人体也很容易缺水，保暖工作是这个时候必须要做的事。此外，我们在小雪前后注意饮食调整，尤其是“3肉2果1菜”，这6种食物要常吃，别小看它们的作用，顺应四时变化，为身体补充营养，顺利健康的度过冬季。
"多吃3肉"
羊肉
小雪吃羊肉是非常合适的，因为羊肉性温，能给人体带来热量，本来手脚凉的我们吃顿羊肉，身子骨立即暖和起来。而且羊肉的肉质细嫩且容易消化，其中富含丰富的蛋白质，味道鲜美，所以是冬季食补的最佳选择之一。
杏鲍菇炒羊肉
【材料】：羊肉卷 400克，杏鲍菇 2个，洋葱 半个，姜蒜 适量，熟白芝麻、孜然粉适量，盐 1茶匙，生抽2汤匙
【做法】：
1、杏鲍菇洗净用刮皮刀刮长片，这样薄薄的一条，吃起来口感才好；
2、烧开水，羊肉卷过水去浮沫味道更好，烫到羊肉卷颜色变白后，即可捞出。
3、热锅凉油，先倒入姜蒜和洋葱丝炒香，然后放入杏鲍菇薄片，杏鲍菇出水多，大火蒸发水分。
4、杏鲍菇炒去多余水分后加入羊肉卷，放入孜然粉、熟白芝麻、生抽和盐调味；
5、调料放完后，大火炒1~2分钟即可，加点香葱和香菜，点缀一下出锅。
牛肉
牛肉营养丰富，属于高蛋白低脂肪的肉类，含多种氨基酸和矿物质元素，冬季多吃牛肉可强壮身体，是寒冬进补的佳品，一般人皆能食用，尤其适合生长发育中的青少年。
香辣手撕牛肉丝
【材料】：牛肉 350克、白糖 1茶匙、生抽 1茶匙、豆瓣酱 1大匙、花椒 适量、料酒 1汤匙、干辣椒 适量、姜 1块、芝麻 适量、香料（八角、桂皮、香叶、草果）
【做法】：
1、牛肉我们要选牛里脊，牛里脊纹理清晰，肉质嫩滑没有筋膜，冷水下锅，放香料，生抽和料酒，大火煮开后转小火炖煮40分钟，筷子轻松能插穿就关火。
2、牛肉煮好后取出放凉，按纤维走向撕成细丝，这一步是最麻烦的一步。
3、锅内放入适量油，小火炒香花椒后，留下油，花椒不要，接着放入豆瓣酱，辣椒和姜丝翻炒，炒到姜丝变软；
4、然后倒入牛肉丝一起搅拌均匀，放盐，糖调味，喜欢吃芝麻的可以加一些炒熟的白芝麻点缀。
鸽肉
鸽子的营养价值比较高，它富含多种人体必需的氨基酸，极易被人体消化吸收，同时，脂肪含量比鸡肉低，民间早有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子汤也经常被人们当做是进补的食品。
党参鸽子汤
【材料】：鸽肉 1只、红枣 6颗、桂圆 6颗、黄芪 10克、党参 3根、姜 3片、盐 适量
【做法】：
1、鸽子洗净，内脏不要，头和屁股也切掉；
2、锅里放水，鸽子也放进去，待水开1分钟左右就关火，这样表面一些血水和脏东西就更容易处理掉，而且不容易腥。
3、所有药材用清水快速冲洗一下，红枣切半去核，党参剪段，姜切姜片；
4、将处理好的鸽子和其余材料一起入汤锅，加上两片姜，倒入适量清水，盖好锅盖，大火煮开后小火炖1个半小时，或者用炖盅隔水炖2小时；
5、快要出锅前，根据个人口味加入适量的盐即可。
“多吃2果”
山楂
冬季是山楂的上市季节，一颗颗红彤彤的山楂，不仅酸甜味美，也是药食同源的好食材。它含有丰富的维C，而且能促进消化液的分泌，增进食欲，平时适量食用一些山楂，能起到开胃的作用，对身体很有好处。
山楂糕
【材料】：山楂 500克、冰糖 160克、麦芽糖 50克、
【做法】：
1、买来的新鲜山楂清水洗净后加少量盐搓洗，浸泡15分钟，然后对半切开，用小刀挖走中间的果核；
2、山楂去完果核后放到小锅里，加水没过山楂即可（注意别用铁锅），中火煮10分钟左右，将山楂煮熟；
3、将煮软的山楂连带水一起倒入料理机内打成山楂泥。
4、把山楂泥过筛进炒锅里面，放入冰糖和麦芽糖，然后用中小火煮，不停地搅动，一直炒到刮刀上的山楂糊不易滴落为止；
5、炒好的山楂糊倒入容器中（刷一层食用油防粘），冷藏一会定型切块，就能吃了。
橘子
橘子浑身是宝，美味酸甜，多汁可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子含有丰富的果酸、维他命和微量元素硒，相比其他水果，橘子的水分含量极高，达到了80%。冬天干燥的天气令我们口干舌燥，吃一个橘子润肺止渴最好不过。
橘子果酱
【做法】：
1、橘子剥皮，去掉橘子果肉中间的筋膜，然后挑出果核，不然会带有苦味的；揉碎揉烂，如果不想用手的话，也可以用勺子碾压
2、取部分橘子皮切丝，盐水大火煮开后转小火煮20分钟，这样是为了去除橘子皮苦味。
3、捞出橘子皮放入果肉中一起熬，加适量冰糖，开中小火熬煮一个小时，橘子会慢慢出水，期间翻动几次，免得糊底。
4、熬至汤汁粘稠，将柠檬汁挤进锅里搅拌均匀，柠檬可以增加酸度，也可以充当天然防腐剂。
5、待橘子酱熬好后，放入预先准备好的洁净的容器中，冷却至室温后放入冰箱。
"多吃1菜"
白萝卜
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”、“十一月萝卜赛人参”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，既健康又成本低廉，能为人体补充丰富的碳水化合物和多种维生素，能清热生津，而且它能为人体补充丰富的酶类物质，具有促进消化，增强食欲的作用。
蒸萝卜丸子
【食材】：萝卜 1根、木薯粉 适量、生抽 2勺、香菇 4朵、盐 1小勺、葱花 适量、胡椒粉 少许、白糖 少许
【做法】：
1、香菇用水泡软后剁碎，猪肉剁成肉末；
2、白萝卜擦丝，放入少许盐腌制10分钟，然后把萝卜里面的水全部挤干；
3、肉末和香菇碎加到备好的萝卜丝，加入生抽，胡椒粉，白糖和木薯粉搅拌均匀，木薯粉的量以捏成团为准；
4、把萝卜馅搓成大小相同的圆球，放入盘中，冷水上锅蒸20分钟。（记得给盘子刷一层辅食油。）
5、最后撒上葱花点缀即可出锅。
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