由于我国地域广阔，所以每个地区的饮食文化都存在着一定的差异，也正是这些各具特色的饮食文化才最终一同组成了我们中国特有的美食文化。而由于各地饮食文化的不同，这就导致了每个地方都有独特的当地人爱吃的美食，就比方说这“东北四冻”，在东北人人吃不够，到了南方就很少有人能理解。
第一种，冻豆腐，说到东北特色的冻豆腐，那绝对是在东北家家户户都少不了的美食，其实这冻豆腐顾名思义，就是将豆腐冷冻处理，而经过冷冻的豆腐表面会产生许多的气孔，这就让豆腐变得十分有弹性，无论是炖菜还是吃火锅，来一口吸满了汤汁的冻豆腐，简直太美味了有木有，不过大家别误会，这里说的冷冻处理不是放冰箱，而是在冬天天然的冰库冷冻。
第二种冰糖葫芦，由于东北气温低，所以熬好的糖稀裹上山楂一会就会冻住，看起来晶莹剔透的，咬一口酸酸甜甜的，绝对是许多小朋友的最爱，既保留了山楂的酸味，又不会太酸，吃起来十分开胃，绝对是冬天的标配。
第三种就是冻水果，说到这个很多人就会问了，冻水果有什么好吃的？放到冰箱里过不了多久就坏了，其实这里的冻水果并不是放到冰箱，而是在东北冬天的时候放到室外冷冻就可以了，经过冷冻的水果可以更好的凝聚里面的糖分，吃起来会格外的甜，就比方说东北的冻梨就十分有名。
最后一个就是冻带鱼了，有人会说了，超市里就有卖冻带鱼的，这有什么稀奇的，但是超市里面的冻带鱼往往不知道冻了多久，而东北的冻带鱼都是新鲜的摆在路边卖，由于气温低，所以带鱼不一会就会被冷冻，放好久也不会坏掉，所以在东北家家户户都会买很多这样的冻带鱼。
