春节将至，市民忙购年货。可冰箱里还存着去年的“僵尸肉”，扔了可惜，但吃了又不知道对身体有没有害。对此，本报特别邀请哈市营养专家为市民权威解读“冷冻食品”保质期，快给家里冰箱清清“肚子”吧。
专家释疑：
冷冻储存红肉别超12个月
“食物在冰箱里也是有保质期的。而且，存放冰箱的食物，最好加热充分后再食用。”中国家庭膳食调理委员会冯权会长告诉记者，从保证营养的角度上说，食品在冰箱存放时间越短越好。
一般来说，冷藏温度需设在-1℃至10℃之间，冷冻则要低于-18℃。此外，食物本身的品质和新鲜度、密封性都会影响保鲜时间。“生鲜肉类食品，如果长时间存放，应放入冷冻室。”鱼、虾、鳖、贝等海鲜，由于含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，储存期一般能达半年左右，最好在3个月内食用；鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉，储存期通常为8-10个月；猪、牛、羊等 红 肉 ，储 存 时 间 可 达10-12个月。
医生说法：
肉反复解冻冷冻易受细菌污染
哈尔滨医科大学第一医院营养科主任闫雅更表示，现行的国家标准对冷冻肉的保质期并没有明确要求。她表示，肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖，但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。
因此，肉解冻后千万不能再次冷冻。在反复解冻、冷冻过程中容易污染细菌，使肉类、鱼虾类腐败变质，这种不新鲜的动物性食物，被细菌污染后，产生细菌毒素，对人体肝脏、胃肠道、肾脏、神经系统等造成伤害，更为严重的会产生亚硝酸盐，在体内易合成致癌物。
冰箱冷冻冷藏食品保质期
（ 冷藏5℃ 冷冻-18℃ ）
红肉（猪牛羊肉等） 冷冻10~12个月
禽肉（鸡鸭鸽肉等） 冷冻8~10个月
海鲜、河鲜（鱼虾贝类等） 冷藏1-2天，冷冻3~4个月
速冻主食（冻饺子汤圆等） 冷冻1~2个月
牛奶 冷藏5~6天
酸奶 冷藏7~10天
香肠 冷藏1~2天/冷冻1~2个月
花生酱、芝麻酱等 已开罐冷藏90天
葱、洋葱、蒜 冷藏10~14天
罐头 未开罐冷藏360天
菠菜 冷藏3~5天
苹果 冷藏18~20天
柑桔 冷藏10~14天
剩饭剩菜 冷藏1~3天
卤味熟食 冷藏1~3天
冰激淋 冷冻3~4个月
胡萝卜 冷藏16~20天
菜花 冷藏8-9℃下4~5天
芹菜 冷藏5~7天
西红柿 冷藏10~12天
桃子 冷藏3~5天
鲜蛋 冷藏30~60天
熟鸡蛋 冷藏3~5天
生活报记者 刘莹
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