关注网络热点言论，突然发现这几日有一则关于健康的新闻上了热搜，其题目为“2样食物可能在冰箱中释放有毒物质，别让白血病接近你”。噱头型题目 危害型言论，这样的文章一出必定会是“爆点”，具体剖析，其实这真是只是一则“夸张型文章”，不可深信。
关注文章，其中所表述的主角食物是“面条”和“花生”，难道面条和花生不能放入冰箱冷藏室储藏，难道这两种食物真的会滋生（释放）出对身体有害的物质？谨以此文抨击此则观点，面条和花生仍可放心食用。
- 面粉中真的存在甲醛吗？
甲醛，在面条（面粉）、水果、蔬菜、牛奶、水产品等食物中天然存在。甲醛是细胞代谢的中间产物，人体的血液中存在，在其他生物体中同样存在。身体能够承受一定量的甲醛物质，所以食物中本身存在的、储存过程中天然生成的甲醛完全可以被接受。
面条中存在甲醛物质，主要是由于面粉中含有一些甲醛，当然这些是面粉中天然存在的甲醛，也被称为“甲醛的本底含量”。
- 是否存在人为向面条中添加甲醛的现象？
这则行为的确存在，有些不法商家甚至会在面条中添加“吊白块（甲醛次硫酸氢钠）”，之前也发生过这样的案例。将吊白块加入到面条当中，主要能够改善食物的外观品相和口感。
值得注意，只要是在食物中添加甲醛，不论剂量多少，都属于“非法添加”行为。
- 甲醛的毒性和危害性如何？
甲醛，说到根本是一种“有毒物质”，它与水形成的饱和溶液就是您各位熟悉的“福尔马林”，一般多用于保存标本，起到防腐消毒的作用。甲醛摄入到体内之后的主要危害是经过呼吸影响肺部健康，通过气体接触影响皮肤和眼部等部位的健康。
- 面条放入冰箱，更容易产生“甲醛”？
此则言论并不具备“科学性”，一方面面条并不一定全被额外添加了“吊白块等含有甲醛的物质”，非法添加事件仅属于个例；另一方面，冰箱中的冷藏温度（低温）并不利于甲醛的产生和挥发，和科学性存在较大偏差。这样的言论只是增强了人们对于某种食物的“恐慌”，除此之外没有任何作用，值得所有人深思。
这个观点需要适当解释，很多人存在误区。
甲醛，属于世界公认的“一类致癌物”，对于人体有多种危害，也有充分的证据表明它和肿瘤存在相关性；假设长期接触甲醛或者大剂量接触，的确有可能会增加患白血病的风险。
但是，“接触甲醛就一定会患白血病”的理论并不存在，任何毒性物质都有一个“致毒、致癌剂量”，这种“恐慌性说法”还需大家理性看待。
如何做能避免买到“非法添加甲醛的食物”？首先，靠生活中流传的那些“消费者自我鉴别甲醛的方法”去识别甲醛食物并不靠谱，可行性极低。
其次，为了规避食品安全风险，请您到正规的超市或者大型农贸市场购买食物，这样的场所受到的监管力度会更大，索赔惩处流程也会更加完善，就算买到了不合格产品也可以合理维权。
最后，食物请多样摄入，样多量少，减少某种食物的摄入量，尽可能规避食品安全风险；另外甲醛是一种“高温易挥发”物质，对于所有食物都要完全加热后食用，降低风险。
热点视频中提到的“花生不能放入冰箱”其实并无任何原理，而且本身观点提出的就比较模糊，只是说“会生成有害物质”，但有害物质的具体种类和致毒、致癌机理却都没有提出。
网上有言论称“花生放入冰箱后会产生黄曲霉毒素，会有致癌风险”。对于黄曲霉毒素而言，的确存在一定的危害性和致癌性，也是世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构明确列为的“一类致癌物”，但它在“冰箱储存的环境中并不容易产生”。
说到具体，黄曲霉毒素的最适产毒环境是25—33摄氏度、80%—90% 的相对湿度，但是冰箱的冷藏温度一般在4摄氏度左右，相对湿度也很低，其实并不是黄曲霉菌产毒的适合条件。换而言之，将花生放入冰箱中冷藏储存的安全性要大于室温保存，室内温度较高，产生黄曲霉毒素的风险要比冰箱中更高。
言于此，无论从观点的“提出角度”考虑还是观点的“科学性”评价，此则言论不可信。花生放入冰箱存放，其实是更符合现实和食品安全保存的“可行事件”。
1. “耸人听闻”的言论未必为真，任何危害的发生都需要前提条件，比如说剂量、温度等因素。
2. 面条、花生皆属于家常餐桌食物，“造谣者”喜欢在这些点“做文章”也就是为了夺人眼球，您要更正态度，哪有哪么多“危害食物”。
3. 食物多样，营养素才能均衡摄入；食物多样，量少样多，才能规避摄入某一种食物的安全风险，每日摄入食物的品种建议在12种以上。
4. 购买食品不图便宜，放心、安全才是“真谛”，超市、大型农贸市场所售食物更加安全放心。
两则贴近生活的“谣言”，存在较多科学漏洞。更正思维，用科学理论去解释这些问题，您吃的食物没有那么可怕；无论是甲醛还是黄曲霉毒素，离您的生活并没有那么近。去除谣言，安全饮食，健康生活。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
,
