美的智能冰箱保鲜室结冰怎么回事(美的冰箱保鲜层结冰怎么解决)

美的智能冰箱保鲜室结冰怎么回事(美的冰箱保鲜层结冰怎么解决)

首页家电维修冰箱更新时间:2021-12-23 02:58:31

不知不觉又到了一年中最热的三伏天,为了尽量避免遭受烈日和高温的“毒打”,大部分人都开启了“能不出门就不出门”的宅家模式。

越宅越爱囤,每次外出一趟,都恨不得能买回一周要吃的食材

但由于天气太过湿热,细菌繁殖速度加快,食材更容易霉变腐坏。尤其是像肉禽、鱼虾这样的生鲜,即便塞进冰箱 4℃ 冷藏室,隔天也都会有点跑味。

所以很多人都会选择把它们冷冻起来。不过,只要吃过冻肉的人都知道,虽然这个选择很“保险”,但却一点也不“保鲜”

提前解冻很麻烦就算了,淌完血水、表面发白的肉,和“新鲜”二字根本就不沾边。烹饪后吃起来不仅没有鲜肉那种饱满弹嫩、肉汁满溢的口感,连风味也相去甚远。

难道就没有什么既能延长保鲜期,又能让鲜肉口感风味如初的方法么?

当然有!它就是美的冰箱的独家“黑科技”—— 微晶保鲜

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不是小冰我自夸,在这项“黑科技”出现之前,冰箱界所谓的“保鲜”只是单一地延缓食物变质,至于食物的口感、营养、风味,几乎不在考虑范围内。

直到美的“微晶”这一保鲜技术出现,食物保鲜才算进入了口感时代。

在此之前,人们为了延长鲜肉、海鲜的保存时间,一般都会选择把它放进冰箱冷冻室。但 -18℃ 的冷冻温度,很容易让细胞内的水分子凝成大结晶体。

这些结晶不仅会“撑裂”细胞,使肉纤维失去原有的弹性。还会让细胞内的风味物质,在解冻过程中,随融化的冰水一起流失掉。

这样的“冻肉”虽然保质期变长了,但吃起来既没有”饱满 Q 弹“的肉感,也没有”肉汁四溢“的鲜香,实在莫得灵魂。

而“微晶”的原理就是把冷冻温度精准设置在食材的冰点温度区域(即微结晶状态),这是一个介于“冻”和“不冻”之间的临界点。

在这个温度下,食材细胞内部形成的冰晶十分微小,几乎不会对细胞空间结构造成破坏,所以它的风味和口感几乎不受影响

鲜鲜曾经就做过这样一个有趣的“冰水同框”实验:将 3.5% 的盐水、冻结的冰块、以及一块顶级金枪鱼肉一同放置到美的微晶冰箱的微晶舱中。

经过 24 小时取出的时候,可以观察到 3.5% 盐水除了表面浮现些许薄薄的冰晶以外,并未冻结成冰,而冰块也没有任何融化迹象。那块顶级金枪鱼则是如刚刚切下来一般色泽红润、富有弹性

正是微晶技术让食材存储实现了“保存”和“保鲜”的完美结合~多次实验数据表明,放入美的微晶冰箱微晶舱的食材,能够在“不结冰”的状态下,维持原鲜状态长达一周之久!

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不仅如此,为了让用户能全方位地品尝到食材的“鲜”,美的冰箱智能保鲜研究中心还不断研究影响食材口感保鲜的因素,实现从温度的精准控制到汁液流失率、挥发性氨基氮、硬度值、菌落数的多维控制。

从原有的单机模式升级到云模式,实现数据的实时更新和调整。

升级后的 V-TECH 智能云保鲜科技,拥有更多更全的数据算法,不仅进一步提升了肉类海鲜的口感保鲜效果,还根据用户的反馈开发了新的使用场景,将微晶保鲜科技应用到甜品、饮品、冷卤冰点等更多食品领域,并在云端数据库自动匹配不同食材所需的冰点实现智能精准调节

微晶模式下的肉类海鲜

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△ 肉质更 Q 弹、营养不流失,7 天不冻长效保鲜。

微晶模式下的厚牛乳

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△ 微微冰晶不冻结,口感清凉,存储时间更长。

微晶模式下的自制布丁

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△ 凝结速度更快,不渗水不分层,口感更 Q 弹。

微晶模式下的卤味小吃

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△ 肉质 Q 弹有嚼劲,风味更佳,存储时间更长。

搭载了 V-TECH 智能保鲜科技,可以匹配不同食材所需的结冰点温度。通过逆冻结智能技术,将放入其中的每种食材的保鲜温度控制在各自的结冰点附近,保持食材处于最佳不冻的保鲜状态

既能最大程度延长食材的保鲜期,又丝毫不影响它的口感和风味,连提前解冻的过程都省了,还能解锁花样丰富的甜品小食……如此优秀的美的微晶智能冰箱,你真的不 pick 吗?

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