家的温度，是从混着油烟与饭香的厨房里升起来的。烧水，洗菜，安静地等着食物煮熟的感觉，是家的味道。
厨房是否干净整洁，动线是否流畅，食材是否妥善存放、方便取用，潜移默化地影响着一家人的生活品质和幸福感受。
今天分享苏州整理师@米娜 一个厨房的整理案例。
整理委托人（女主人）非常有收纳意识，喜欢下厨，注重生活品质。
厨房是两代人（四人）共同使用，是这个家庭里最能体现成员关系和冲突的空间。
这个不大，但设计合理的厨房并没有很乱，但是说起厨房的问题，女主人的情绪一度很激动。
下面我们来看整理师是怎样通过对物品的整理和收纳秩序的建立来软化冲突、缓解矛盾，提升使用者的舒适感受的。
当然，达到这样效果的前提是女主人强烈的改变意愿，和对品质生活的不妥协。
人、物、空间关系分析
家庭常住人口——一家三口；老太太常住，老先生阶段性居住。
厨房使用者——老太太做早饭（有时是女主人做），老先生做午饭和晚饭，老先生不在的时候女主人做晚饭。女主人追求饮食的质量，但工作比较忙，周末会下厨。
冰箱使用者——两位老人，女主人，男主买东西，但交给其他人收进冰箱。
食材采购者——老先生每天买菜；男主人每周买菜；女主不喜欢重样饭菜，会买一些其他人不常买的食材回来；老人做饭时通常不动这部分食材。
冰箱和厨房的日常整理者——女主人。
困 扰 委 托 人 的 问 题
1 经常整理厨柜，反复乱，塞着塞着就满了
- 老太太有时会买一些自己用的小东西，如保鲜套，都会塞在吊柜最下一层；
- 老太太用完的工具不会放回原处，即使是不常用的，要么放在吊柜最下层，要么放在炉灶下的抽屉，越积越多。
2 厨房没有足够的放锅的空间
- 平时炒锅是放在炉灶上的。老人做饭通常只用一个炉灶；但是女主人做饭的时候两个炉灶同时用，当同时用蒸锅和汤锅的时候，炒锅就没有地方放；
- 电饭锅也是放在台面上的，但是当女主人想用电饼铛或厨师机的时候，就得先把电饭锅移走，但大多时候还要先给电饭锅清位置；近期女主做饭频率增加，问题显得越发明显；
3 冰箱简直成了女主人的心头恨
- 老先生不关心冰箱里有什么，每天去菜场买自己熟悉的菜，女主人经常在清理冰箱时扔掉一些已经烂掉的菜；
- 冷冻室里有各种装在塑料袋里的，很难分辨出是什么，用红色塑料袋装着的半只鸡，大块的牛肉，冻成一坨的排骨……
- 老太太时不时地让她去冷冻室帮忙找东西，比如上次没用完的饺子馅，自己切成小块的肉......
- 冰箱里明明各种肉都有，但老太太经常一眼扫过去说自己要用的某样东西没有了，让儿子去买；
- 女主人想下厨的时候，要先从冷冻室里翻开一层一层的东西，扒拉出自己想用的食材，一度放弃了对饮食品质的要求，又很不开心......
预 采 信 息 分 析
1）老太太身高不到1.5米；点脚只能够到距吊柜下方层板25CM以内的东西；而女主人能轻松够到所有东西；
2）老先生和老太太一辈子都是有分工的，老太太不做饭，一直负责整理收纳，但老太太的收纳缺少秩序；
3）老太太是从来不做食材采购的，所以对于厨房和冰箱里看不到的东西没有深刻的印象；
4）老人喜欢常规化的重复性饮食；女主人喜欢多样化的不重复的饮食；做饭用的食材有些差别；
5）女主人是很喜欢做饭的，且对于秩序、品质有着比较高的要求；但是忙于工作，没有精力处处操心，极其看重使用效率；
6）厨房不大，但动线合理；物品量也还算适中，空间好好规划下，可以有效解决问题；
整 理 规 划 思 路
1）整理以适应最不会整理的人的使用习惯为出发点，也就是老太太——让她用的东西既能方便拿到，又能方便地放回去；
2）整理后效果以解决要求最高的人的需求为出发点，也就是女主人——要预留放锅的空间且能维持住；不需要她做饭的时候再去冰箱和抽屉里把食材扒拉出来；
4）建立的收纳秩序，要是傻瓜式的，让每一个使用人觉得方便的同时，不需要遵循繁琐的要求就能维持；
5）需要建立一些简单的维护规则，并且让老人觉得合情合理；
6) 调整吊柜层板高度；整理效果的维持通过搭配多种收纳用品来实现；
整 理 方 案 设 计
A 分类集中：调料、杂粮、干货分类后分别集中在同一个地方；
B 分区：厨房不同的物品有不同的使用者，需要按使用者进行分区；
C 定位：给所有需要收纳的物品设定一个方便使用者取用的位置；
D 固位：分类、分区后，借助符合使用习惯的收纳用品，把位置固定下来；
E 贴标签：即使时间久忘了也免于翻找，易拿取；
F 空间留白：留出放锅的空间，灶台清空；
收 纳 方 案 设 计
1）老太太使用的东西，收纳的位置全部按老太太身高来放，方便拿取， 提升了使用时的方便舒适感受，也方便归位；
使用单独的收纳盒，那是属于她的地盘，她想怎么放都行，不会影响其他区域；
2）设置老太太自己可以随意使用的空间，女主人不必操心里面的东西怎么放，减少双方的压力；
3）女主自己用的东西也是单独收纳，消除空间和秩序被侵犯的感觉；
4）采用立式收纳法，防止堆叠，方便任何一个人找东西；也方便女主人定期清理；
建 立 维 护 规 则
1）体积大的食材必须预处理后再放入冰箱，比如整只的鸡分割成小块，蒜苔切成小段；
冰箱空间有限；且虽然看起来好像变得繁琐了，但实际工作量并未增加，只是工作顺序调整了一下而已；
2）买菜带回来的塑料袋不再进冰箱，用专用的食品封口袋和收纳盒；
这是对全家人健康有益的事，值得每个人遵守；
3）持续使用立式收纳法，不堆叠；
简单方便，易被每个人掌握；
4）用完的物品及时归位；
所有东西都有门牌号，归位是傻瓜式的，每个人都可以做到；
5）一段时间内女主人需要进行持续的沟通，让每一位家庭成员适应新的秩序。
整理后，厨房变得符合女主人对高效率的期待，餐桌又丰富起来。
她说：早知道整理能解决这种问题，早请你们来了。
如果你也有关于厨房的困惑，欢迎在文末留言、讨论。
作者简介：
米娜，全职整理师，
中华整理收纳协会认证整理师；
擅长通过空间规划和柜体扩容、改造解决问题；
主张尽可能少地推荐委托人添加收纳用品。
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