冰箱长期不用要开一夜吗(冰箱长久不用需要开24小时)

冰箱长期不用要开一夜吗(冰箱长久不用需要开24小时)

首页家电维修冰箱更新时间:2021-12-23 00:03:17

张女士做了一大碗红烧肉,等着丈夫下班回家吃,没想到刚做好盛出来,丈夫就打来一通电话,说有一个临时会议,中午不回来吃了。既然如此,张女士就想着,把红烧肉盛到碗里,等凉了再放进冰箱。女儿看到后赶紧阻止:“妈,饭菜别等凉了才放冰箱,要趁热放!”张女士一听,这是什么话,趁热放不是把冰箱热坏了吗?

相信在生活中,很多人都是这么做的,吃不完的饭菜要等凉了才能放进冰箱,刚烧好的饭菜就别提了,肯定是不会立刻放进冰箱的,认为热饭热菜会影响冰箱制冷效果,缩短使用寿命。事实真是如此吗?你恐怕是掉进了冰箱的使用误区。

饭菜不能趁热放冰箱?你可能太小看冰箱了

不知道为什么,好像很多人都有这样的“共识”,那就是热饭热菜不能放进冰箱,得凉了才能放进冰箱,还脑补出了一番画面,认为饭菜的热量会导致内部温度下降,冰霜融化,最后冰箱就“罢工”了。我想说你想多了,当饭菜进入冰箱后,温度虽然会上升,但是不会持续很久,因为冰箱里有感温设备,感应到温度有点高了,它就会自动降温,让冰箱始终保持在低温状态。饭菜很快就变凉了,比放在常温下凉得还要快,所以不存在“伤机”一事。

那么,热菜温度高,会不会让别的菜变质呢?答案是,影响很小,几乎可以忽略,内部空间那么大,一点小小的热量不会造成太大影响,何况它的热量很快就会降下来,你可以把它想象成开了一两次冰箱门,总体影响不大,请相信你家的冰箱质量。

科学正确地做法是,饭菜就得趁热放,还得密封!

食物加工好后,高温已经杀死部分细菌,但是在盛出来冷却的过程中,随着温度下降,细菌又开始滋生,其中有让你拉肚子的细菌,也有让你呕吐的细菌。如果不想食物很快变成细菌的乐园,就要明白细菌最爱的温度是多少度。

>60度时,细菌大量死亡

<4度时,细菌苟延残喘,缓慢增殖

也就是说在4-60度的范围内,是细菌生存的“天堂”,但是对我们喜欢吃的食物来说,却是“雷区”。夏天常温下大概有30度,进入三伏天后温度似乎又更上一层楼,非常有利于细菌繁殖,如果你等饭菜放凉了才放进冰箱,经过几个小时或一夜过来,细菌数量翻倍增长,吃了就容易拉肚子。

有的人说没事,吃之前高温加热一下就能杀菌,其实,高温并不能杀死所有细菌,反复加热还会影响口感和营养,经常吃对身体没什么好处,所以,一定要快速地把食物密封好,趁热放进冰箱,这样一来就能最大程度减少细菌滋生。另外,如果买回来的果蔬不打算当天吃,也应该尽快密封好放进冰箱。

除了“饭菜凉了再放冰箱”这个误区,还有哪些使用冰箱的误区呢?

其一、食物放进冰箱不会坏

并非如此,冰箱没有杀菌功能,超过一定时间后,还是会滋生细菌,只是比放在常温中迟了几天。比如说李斯特菌,在10度的环境中两天后开始增多,在4度的环境中8天后开始增多,而且有的食物不适合放进冰箱,若是放进冰箱里,可能会坏得更快。

其二、食物买回来直接就扔进冰箱里

在家庭用的冰箱里,我们经常看到各种各样的食物堆放在一起,生熟不分,荤素不分,甚至有的蔬菜还沾满泥土,就直接和猪肉放在一起。首先,超市中的购物袋不干净,不适合跟食物长时间接触,在回来途中容易沾染脏东西,污染冰箱中干净的食物。其次,不同的食物中有不同的细菌,放在一起容易交叉感染。最后,食物没有密封就放进冰箱,可能会受潮、发霉,加快腐坏速度。所以,还是要大概清洗一下,用密封容器装好,分门别类放置。

医生给出建议:食物按需购买,不要囤货,冰箱也只是能延迟变质,不能防止变质,买多了吃不完太浪费。尽量缩短存储时间,在三天内吃完,能冷冻的就放进冷冻层,不要经常开关冰箱门。加工好的食物和生食应分开放,不要放在一层,开过口或吃过的牛奶、水果、熟食应该放在上层,没有开口的、生食放在下层。

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