想必大家的冰箱里都有不少存货吧？尤其是肉！不信的话，可以回家翻翻冰箱看一看，是不是这样。我相信，肯定有，并且还不少。
在快节奏的生活中，冰箱确实是起到了不可替代的作用。对于肉类来说，我们可以趁节假日的时候多买一些，放入冰箱存着。等到工作日的时候，拿来直接吃，方便又快捷。
这样就给我们造成了一个错误的观念：我们经常会认为，冰箱是万能的。买了肉，存放在冰箱里，什么时候吃都可以。
但事实上真的是这样吗？
不是的！
我们家用的冰箱，大多会分为两部分，或者是三部分。
两部分的冰箱：第一部分是保鲜室，第二部分是冷冻室。
三部分的冰箱：第一部分是保鲜室；第二部分是软冻室，也叫作变温区，或者是微冻室；第三部分是冷冻室。
对于存放的肉来说，除非是买回来要当天吃，否则是不建议放在保鲜室的。尤其是对于夏天来说，放在这里很容易会变质。
如果是软冻室，最多可以保存3天。软冻室虽然可以比保鲜室存放肉的时间更长一些，但它一般情况下不太会上冻，或者只会微微地上冻。所以，3天就算是极限了。
当然，对于冷冻室来说，存放肉的时间是最长的，但也不是可以无休止的存放下去的。所以，我们今天着重要讲的，就是冷冻室里肉的存放时间。
冷冻室的温度一般是在零下18摄氏度左右的，这个温度对于存放肉类食品来说，无疑是非常合适的。它能够最大程度地保证肉的新鲜度，不至于变质。
但尽管如此，如果储存肉的温度不能达到零下30摄氏度的话，如果存储的时间过久，就会发生脱水等情况，并且肉质也会发生变化。
此时的肉，肉纤维发生了变化，口感也发生了变化，吃起来非常的不好吃。不仅没有肉味，还会吃起来很柴。
所以，放在冷冻室里的肉，一定不能存放的时间太久。存放的久了，就成了我们平常所说的“僵尸肉”了。这样的肉，干脆扔了就得了，别吃了。
至于存放的期限到底是多久，不同的肉也是有所不同的。对于老于家来说，一般会做如下的安排：
猪肉，鸡肉，鸭肉，牛肉，羊肉这类肉的冷冻时间最好是不要超过6个月；
鱼肉的冷冻期限是1个月；
培根，火腿，腌制肉类的冷冻期限一般不会超过3个月。
另外，肉类食品在冰箱冷冻室里储存的时候，为了保证其口感是食用安全性，一些细节方面也是要注意的。
1，不是立即吃掉，需要放冰箱冷冻室里冷冻一段时间的肉，最好是先包裹一层保鲜膜，然后再放在塑料袋里。
或者是先用塑料袋装好，再包裹保鲜膜。
这样可以避免肉发生脱水的现象，保证其新鲜度。并且还不会因为储存的时间太久，而和冰箱里的其他食物发生串味的现象。
2，如果是要冷冻熟肉，最好不要直接将肉冷冻。我们在冷冻的时候，要混合着汤汁一起将肉冷冻。这样可以避免肉因为脱水风干，而变得又柴，又干，又硬。
同时，熟肉如果要放冰箱冷藏室冷冻，一定不能在热的时候放，一定要凉透了再放。
因为如果在没凉透的情况下放冰箱冷冻，热肉所带有的热气会引起冰箱里的水蒸气凝聚。这样会促进霉菌的生长，从而加速冰箱内食物的变质。
3，如果是我们从超市买的冷冻肉类，最好是在没有化透的情况下就尽快放到冰箱的冷冻室，而不是化透了再放。同时，这样的肉类食品，一定要尽快吃，而不是存放得很久再吃。
因为冷冻肉类在化冻之后再冷冻，会使肉类食品中的细菌和酶的活力再次恢复。如果存放的时间太久了，会加速肉类食品中蛋白质的分解，而引起变质。
其实，我们现在的生活已经非常方便了。想要吃什么东西，随时随地都能去超市或者市场买到。所以，真的没有必要在冰箱里存放太多东西。
如果你已经存放了，不妨按照老于本文里所列举的肉类存放期限，好好检查一下。如果超过了这个期限，就不要吃了，不如扔掉。毕竟，我们的饮食安全和食物的口感才是最重要的！
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