拜冰箱所赐，我们在一整年任何时候都能吃到新鲜安全健康的食物。也就是说，冰箱最大的作用就是为食物保鲜。
而想要达到最好的保鲜效果，未经处理的食材也好，吃不完的剩菜也罢，简单粗暴地往冰箱里一塞肯定是不行的。想把冰箱用到位，你需要一点食物储存的小常识，以及一些帮得上忙的小工具。
今天这篇文章，不讲花哨，只从实用出发，为大家盘点4种和冰箱搭档，能让保鲜效果1 1>2的好东西。
话不多说，这就开始。
1.旭包鲜·保鲜膜
我前后用过很多保鲜膜，各种品牌、各种材质都有（之前还拍过视频），在这么多保鲜膜里面，旭包鲜的各方面表现都绝对能称得上优异。
和其他各种东西都卖，顺带卖卖保鲜膜的日用品品牌不同的是，旭包鲜专业做保鲜膜已经超过60年，早在1960年，他家就已经推出过在当年广受欢迎的保鲜膜。
它和平时我们常用的保鲜膜相比，最大差别在于材质，普通保鲜膜用的是聚乙烯（PE），而旭包鲜用的是聚氯乙烯（PVDC），差别体现在：
1）密封性更强。能够更好地阻隔氧气与水汽透过，因此可以防止肉类等食物氧化，维持食物的水分。还能将气味一并封存，最大程度地保证不串味。
2）贴合性更好。无论是陶瓷还是玻璃容器，它都十分贴合。碗里面即便是液体，碗口贴好保鲜膜后，倾斜时也不会洒出来。
3）质地厚实，弹性与韧性都更好。
4）容易撕但不容易碎。这类材质保鲜膜都好撕，它不会在撕的时候扯老长都扯不断。但有些其他牌子这类材质，虽然容易撕，但也很容易碎，稍不注意就撕得乱七八糟的。
我用到它最多的是包裹各类食材。盒马每周的会员日，我会一次性买很多生鲜食材，特别是肉类，新鲜的肉拿回来分装成一次要用的量后，用保鲜膜依次裹好，再进冰箱急冻。
这样做能最大程度保有肉的新鲜口感，要用的时候提前一天放冰箱冷藏解冻，炒出来的口感和新鲜肉没什么差别。
2.旭包鲜·保鲜袋冰箱的空气其实比我们想象中的更加干燥，新鲜的蔬果如果大喇喇地直接塞进冰箱，表面很容易因为散失水分而变得萎缩干枯。所以拿回来的新鲜菜，如果我不是马上吃，我都会从超市的包装袋里拆出来，用保鲜袋装好再进冰箱。
旭包鲜的保鲜袋和一般的相比，更为柔韧细腻，也更结实。一大包有3个尺寸，几乎能应对所有情况。
最大的那个装长长的油麦菜，一整束都能包裹住，不会让菜叶裸露在外。
我之前用了很久盒马自营的保鲜袋，虽然也很不错，但是跟旭包鲜比起来还是能看到差距。
3.太力·食品真空压缩袋我妈绝对是我见过把食品真空压缩袋用得最好的人。
以我个人的生活经验来看，我觉得这种压缩袋用来装素菜其实比荤菜更为合适。
它和我上面提到的保鲜袋不同，保鲜袋保存蔬菜，蔬菜整体是不需要处理的，直接装袋后，保鲜袋能避免一定程度的水分散失与空气氧化。而食品真空压缩袋则是把这两件事做得更为极致，所以它能保鲜的时间也就更长。
如果这个菜是我近两天要吃的，我就用保鲜袋裹一下放冰箱；如果这个菜我还要放两天，我就洗好、切好抽真空，到时候拿出来直接切了就可以用，还省下很多我当天备菜的时间。
这两样工具结合起来用，最长可以5天不买菜。
这是切好去瓤的苦瓜，苦瓜整个先洗好，晾干表面的水珠后，对半剖开，用勺子挖去里面的瓤，再抽真空，图上这个已经保存了四五天了，拿出来吃完全没问题。
这是嫩姜，同样也是洗好，表面水珠风干，或者用厨房纸擦干后，抽真空。
青椒，洗好，蒂不要摘，抽真空不能抽得太狠，否则蒂这个位置会断，影响它的新鲜。
除开绿叶菜外，几乎所有蔬菜都可以这样处理（但记得真空不要抽得太紧），保鲜时间长，保鲜效果好，一次处理完，工作日下班后就能以最快的速度端菜上桌吃饭。
4.宜家·365 保鲜盒首先，我觉得它非常好看，这个颜色真是特别有质感，哈哈。
宜家这个系列的保鲜盒各种尺寸、大小都有（记得一定要买玻璃的），而且价格不贵，600ml容量的方形，我记得好像是12块9一个，即便找代购也加不了几块钱。
盒身是耐高温玻璃，不是那种薄薄的一层，拿在手里很有分量。盒盖是聚丙烯，耐高温可以进微波炉，耐低温-30度，放冰箱冷冻层也可以。密封圈是硅胶，贼有劲儿，每次扣盖子都感觉封得很紧。
这种保鲜盒我大多是用来装剩饭剩菜，米饭煮多了一次吃不完，从电饭煲里单独弄出来，用这个保鲜盒装好放冰箱；炒菜没吃完，也要单独分装密封好，进冰箱保存尽快吃完。
特别是现在天气热的情况下，为了安全起见，所有剩菜都应该立即用密封容器装好进冰箱，剩菜的量如果比较多，你估计你下次加热也一次吃不完，那就多拿几个盒子分装，一次只装能吃完的量，不要重复加热又冷藏。
像这种和食品直接接触的，经常使用的保鲜盒，我建议大家尽量买信得过的品牌，它的原材料比较有保障，别去买那些好看不中用，没有牌子的样子货。
其实用好冰箱与这些工具，不仅是为了保鲜，特别是在现在这个季节，这个温度下，也更是为了食品的健康与安全。稍有不慎，吃了坏掉的餐食，这个天气蹲厕所也是挺苦恼的。
文中提到的东西，链接依然放后台，大家给我私信“冰箱保鲜”，就能收到。
END
图源：本文图片来源于我，拒绝任何形式的转载。
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