鸡蛋是我们经常吃的食物，很多家庭都会经常的买鸡蛋吃。相信大家买回来鸡蛋之后，普遍都是把鸡蛋放入冰箱里，什么时候想吃什么时候拿一个。但是大家可能不知道的是，鸡蛋就算是放在冰箱里保存，也是有保质期的，超过保质期，就容易变坏。还有，鸡蛋保质是有讲究的，保存不对，5天就有可能变质。而保存对了，40天可能都不会变质。那么，鸡蛋放入冰箱里，能够保存多少天呢？如何延长鸡蛋的保存期？
冰箱的发明，极大地延长了食物的保质期。即使在寒冷的冬天，大家为了延长食物的保质时间，还是会把食物放入冰箱里。但是任何食物放入冰箱中，都是有保质期的，鸡蛋也不例外。现在正是冬天，把鸡蛋放入冰箱里，能够放一个月左右。超过一个月，鸡蛋就有可能变质了。
有很多人家买回来的鸡蛋并不会放在冰箱里，而是直接放在厨房内。若不放在冰箱内，而是室温保存，鸡蛋的保存期大概是15天。超过15天，鸡蛋多半就坏了。
正常情况下，鸡蛋放在室温可以保存15天，放在冰箱中可以保存一个月。但是有的人却发现，自己家的鸡蛋买回来才5天，鸡蛋就变质不能吃了。其实这和保存不当有很大的关系。保存鸡蛋是有讲究的，正确的保存，保质的时间才会比较长，或许放三个月都不会坏。那么如何正确保存鸡蛋呢？
首先买回来的鸡蛋不能用水洗。很多人买的鸡蛋上面可能沾有鸡屎等物质，会想着洗一洗，然后再放入冰箱。但是鸡蛋是不能清洗的。鸡蛋表层有层保护物质，用水清洗之后，保护物质会被洗掉，鸡蛋内的水分就会蒸发，鸡蛋会很快的变质，可能放5天就会变质。若嫌鸡蛋上面比较脏，放冰箱里会污染其它食物，可以把鸡蛋放入保鲜袋内，然后再放入冰箱中。
其次在摆放鸡蛋的时候，应该大头在上面，小头在下面。我们摆放鸡蛋的习惯，就是把鸡蛋大头的那边放在下面，小头的那边放在上面。这样放并不是不可以，但是不利于鸡蛋的保存。鸡蛋里面有气孔，气孔在鸡蛋的大头的一端，大头放在上面，气孔不容易堵，保质的时间就会长一些。
还有鸡蛋不能和葱姜蒜放在一起。鸡蛋表面看着是完全封闭的，但其实鸡蛋表面有很多细密的小气孔，这样鸡蛋才可以更好呼吸。若把鸡蛋和葱姜蒜、韭菜等这些含有强烈刺激气味的食物放在一些。这些食物的挥发性会使得气味钻进鸡蛋里面，鸡蛋就容易变质。
鸡蛋的保质期不断，但是放置的时间长了之后，鸡蛋会变得不新鲜，味道会受到影响。所以买回来的鸡蛋要尽快的吃。另外，从冰箱中拿出来的鸡蛋，要尽快的吃，不然很快的会变质。
若我们在打鸡蛋的时候，发现鸡蛋黄还没打，就已经散了，这说明鸡蛋已经不新鲜了，要闻闻坏没坏，若坏了就不要吃了。若没坏的话，要尽快把这批鸡蛋吃完。若在打鸡蛋的时候，发现鸡蛋里面有黑色的物质，或者鸡蛋里面已经整个变黑了，那就不要再吃了，这蛋已经变质了。
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