鸡蛋放在冰箱的小妙招(鸡蛋放冰箱里最好方法)

鸡蛋放在冰箱的小妙招(鸡蛋放冰箱里最好方法)

首页家电维修冰箱更新时间:2022-02-10 05:24:10

鸡蛋本身富含蛋白质,同时也含有丰富的氨基酸,脂肪和其他营养元素,是具有高营养的食品,同时由于价格相对低廉,所以在日常生活中广泛食用。

但是

大家从超市买回鸡蛋后

直接会把鸡蛋乱放到冰箱中

其实鸡蛋的储存也是有讲究的

1.冰箱中鸡蛋不可小头在上

大家买回鸡蛋后,放进冰箱时要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。

2.鸡蛋不可横放保存

放置过久的鸡蛋,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

3.鸡蛋忌与挥发性物质同装运

挥发性物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。

4.从冰箱中取出的鲜蛋不可再久置或再次冷藏

从冰箱中取鸡蛋时,需要多少便取出多少,不要将所有鸡蛋一并取出。因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,细菌易于感染鸡蛋。

5.鸡蛋存放前不可用水冲洗

存放鸡蛋前,不要弄巧成拙,看着鸡蛋表面的污垢,把鸡蛋洗了一遍。殊不知,这将破坏鸡蛋原有的保护膜组织,加速鸡蛋变质。所以,保存鸡蛋之前不要清洗鸡蛋表面,可以用保鲜膜覆在鸡蛋表面。

6.有独立的存放空间

在没有条件冷藏鸡蛋的时候,可以使用凹下去的专门存放鸡蛋的物质,能够独立隔离鸡蛋,防止细菌感染和鸡蛋碎裂。如果没有这种专门存放鸡蛋的东西,可以使用纸或布制作成这种模型。

鸡蛋的保质期

鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关

在我国北方,夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天,一般不会变质。

在温度高和潮湿的南方,保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时,鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短。


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