能吃，因为麦子在冰箱内冷冻一年多不会造成麦子变质腐烂，所以还能吃，如果你想将新鲜的麦子放入冰箱内冷冻，应当先将麦子揉成麦仁，使用保鲜膜包裹严实再进行冷冻，防止脱水后变质腐烂，食用时用清水浸泡解冻，将变质的麦仁挑出，再用麦仁煮饭即可食用，
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