干面条是人们喜欢的主要面条之一。面条的生产过程中有一个主要的干燥过程：
- 冷风凝固使面条表面的水分自然蒸发，水分降至28％以下。
- 保持较高的相对湿度和热量，使面条内部的水分向外扩散，水分小于25％。
- 在高温低湿的环境中迅速蒸发水分，并将面条减少到16％以下。
- 冷却散热，蒸发掉一部分水，使面条的水含量达到12.5～14.5％。
面条的干燥从传统自然干燥到现代设备干燥，方法有很多种且各有其优点。尽管自然风干具有良好的效果和低成本，但是它必须依靠天空来获取食物。每天都不存在太阳。它需要放置在室内阳光下，不可避免地被灰尘污染。电加热干燥的效率很高，但消耗大量能量和成本。
多数烘干是利用热空气吸收面条上的水分，从而达到干燥的目的。当热空气中的湿度达到饱和时，吸湿效率会逐渐降低。其中一个原因就是没有控制干燥环境中的空气湿度。随着除湿机的普及，干面条除湿机也许多面条生产商。
干面条除湿机的干燥原理：将室内空气中的湿空气吸入机器，除去水分后并将干燥空气排放到室外。在空气对流的作用下，吸收干燥面条上的水分，并重复此循环以达到干燥的效果。
干面条除湿机具有以下优点：
- 室内干燥，可全天候完成，而不受天气影响，同时减少灰尘的污染；
- 通过除湿机的工作，室内空气始终保持干燥状态。使室内空气对流均匀，干燥速度均匀，始终保持干燥状态，吸湿效果持久，有效地保证了面条的质量；
- 有效降低干面条企业的生产成本，提高经营效率。干面条除湿机是干燥与除湿同步进行，相对封闭的空间也保证了能量充分利用，可以节省更多的能源和电力，是许多干燥设备中一种有效的节能干燥方法。
- 此外，干面条除湿机拥有智能控制、管理方便、维护简单等多种优点。
