在电饼铛里烙大饼为什么会粘锅（为什么电饼铛烙饼中间不熟）

加热不均匀，中间部分出现烧焦，而两侧均未煮熟，引起电饼铛糊锅。2、涂层出现损坏，导致电饼铛食物粘底部，出现糊锅现象。3、翻转不足，在烹饪食物的时候，没有及时翻转，

1、食品原料中有许多成分，如淀粉、蛋白质、胶质等，经过预热后迅速分解，或结焦固化

2、食材与锅面贴得太紧了

3、锅面润滑不够，食材表面不易在锅面上滑动

4、锅表面温度过高，导致原料脱水、结焦、凝固迅速

5、锅的表面温度不够，导致材料的表面长时间不成形，与锅的表面长时间接触导致锅的粘附