想吃酥饼又觉得太麻烦了，要做水油皮又要做油酥，还要一个个的擀、一个一个的包，今天就来跟大家分享一个懒人紫薯酥饼的做法，不用炒馅儿，也不用一个一个的擀，做出来照样酥脆好吃，下面来让我们来看看具体的做法吧。
做这款紫薯馅儿的酥饼所需要的食材特别的简单，而且都是很常见的，面粉、油、紫薯等，做着个紫薯酥饼一点难度也没有，基本上看一遍也会做了，视频做法已经分享出来了，现在来分享图文形式的。
所需食材：
- 新鲜紫薯 3个
- 面粉200克（油皮用） 120克（油酥用）
- 食用油45克（油皮用）食用油50克（油酥用）
- 温水120克
- 白糖20克
- 盐少许
详细做法：
1、200克的面粉中加少许盐，倒入120克温水，边倒边搅拌。搅拌成絮状之后加入45克食用油，下手揉成面团，揉好的面团盖上保鲜膜醒面30分钟。
2、120克的面粉中加入20克白糖，倒入50克食用油，混合均匀，也盖上保鲜膜
3、三个紫薯削皮切成薄片，放到锅中蒸熟
4、蒸熟的紫薯趁热加入适量白糖，按压成泥。手上沾点水，取一小团紫薯泥，揉成圆形。分成均等分
5、醒好的的面团整理成圆形，用擀面杖擀开，擀好之后把油酥放上去，像包包子一样包起来，收口的地方要捏紧，再用擀面杖擀成一个长方形的大面片。
6、擀好之后从下往上卷起来，再搓长，分成大小均匀的面剂子，我这里一共做了11个。
7、再把每一个小剂子切口的地方捏紧，真理成圆形，按扁，放上紫薯馅儿，用虎口的方法收拢在一起，最后再按扁一点，一个酥饼饼坯就做好了。
8、电饼铛预热刷一层薄薄的油，把饼坯放进去，盖上盖子用中火来烙，一面烙好之后翻面，一直烙至两面金黄酥脆就可以了。
家里没有烤箱也可以做的紫薯酥饼，做法是不是特别简单，出锅酥脆效果一点也不差，而且基本上看一遍就会做了，喜欢的话试试吧。
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