末伏，立秋后的第一个庚日，是“三伏”中的最后一伏。人们常说，“头伏饺子二伏面三伏烙饼吃”，此时早晚有些许凉快，但气温还是偏高，烙饼食材丰富，简单味美又管饱，香浓而有食欲。今日制作的家常烙饼，我将这食材擦丝加粉再加点虾仁，煎一煎软糯鲜香，太赞了。
人们常说，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，立秋后，田里的黄瓜接近收尾了，婆婆也说要将瓜藤扯掉了，余下的黄瓜水分与口感都有所欠缺了，接下来就吃南瓜了，南瓜夏长秋收，夏季南瓜鲜嫩，秋后南瓜也慢慢成熟了，此时南瓜鲜嫩无比，烙成菜饼全家都爱吃。
天气炎热，给家人做一份蔬菜烙饼别谈多美了，南瓜，富含果胶、膳食纤维以及多种维生素、矿物质，且容易吸收转糖率低，南瓜擦丝之后，除了面粉之外，还加入适量的玉米细面，最后还搭配了虾仁，简单一煎上桌，鲜香软糯，上桌秒光啊，孩子爸夸个不停，此时南瓜正当季，无论是鲜嫩的南瓜或是成熟的南瓜都可以，做法简单快捷，从准备食材到出锅上桌，10分钟可完成，详细做法呈上，感谢大家支持。
南瓜丝饼：南瓜丝900克、玉米面100克、中筋面粉100克、虾仁适量、精盐少许、食用油适量。
第1步：准备好的南瓜，南瓜擦丝前可先将南瓜切成长条状，如图，切了小半出来，然后再分成两半，这样更容易操作，南瓜切口有汁液，容易手滑，新手下厨注意抓紧食材进行擦丝；
第2步：南瓜擦丝后加入中筋面粉100克、玉米面100克，搅拌均匀，再加入适量清水，清水大约加了200ml左右，南瓜丝含有一定的水分，清水后期少量加入，让南瓜丝与面粉混合，可以制作成小饼即可；
第3步：大虾去虾壳后，从虾背切开，再切成小块，这样在煎制过程中也更容易熟透；
第4步：电饼铛预热，用手抓一小把南瓜丝面糊，稍微整成小饼状，这款小饼含水量较高，口感较为软糯，也可以用勺子将面糊直接装入锅中，用手整形后，形状要好看一些；然后在小饼上放上虾仁，稍微按实；
第5步：电饼铛用“煎饼”模式煎制，底层煎一煎，二分钟后翻面再煎一煎即可出锅了。
立秋后黄瓜靠边站，这种瓜鲜甜味美有营养，烙成菜饼全家爱吃。南瓜丝菜饼，面粉有两种，多加玉米面增加口感，营养也更丰富，另外还有鲜美的虾仁，提鲜又增加了营养成分，无论是大人或小孩子都合适。天气炎热没胃口，一份食材丰富的南瓜丝饼，管饱又有营养，喜欢就试试吧。
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