电饼铛做酥皮点心简单(电饼铛做酥皮点心怎么控温度)

电饼铛做酥皮点心简单(电饼铛做酥皮点心怎么控温度)

首页家电维修电饼铛更新时间:2022-01-23 09:06:36

在开始正文前先插个题外话,也是一直困扰我很久的问题,那就是如何拆面口袋。一直以来,很是头疼这根线到底是如何拉才能一扯就开,最后都是用剪刀直接剪了。买面的时候特意向卖面的大姐请教。面口袋正面对着自己,右边的这根绳子解开蓝白绳,然后两边一起扯就开了。真的是解决了困扰我很久的难题,哈哈!

面买回来,发现家里还有前几天磨的黑芝麻,突发奇想做个黑芝麻酥饼吧。香酥的甜点,是很多人无法抗拒的,再加上黑芝麻那种诱人的香味,更让人欲罢不能。但有一点要特别说明,对于中式点心,尤其是酥皮类,猪油是必须的。只有猪油才能让酥皮更酥香,其他的油品都是无法替代的。当然我家里没有现成的猪油,只能用植物油来代替,起酥效果相对就要差了很多,好在还算酥香,所以就和大家分享下,如果你家里有猪油,那么直接替代会有更好的味道口感。

面粉最好用低筋面粉,因为面筋含量太高会严重影响酥皮起酥效果。低筋面粉家里并不常用,所以买的是中筋面粉,也就是标准粉。特别适合用来做烙饼之类的。当然包饺子包的馒头还是要用高筋,不但更劲道,也更香。再重申下,要想酥皮效果好,低筋面粉加猪油就对了。

500克中筋面粉,加150克油,再加一点盐,大概5克左右。这里用的油是葵花籽油,相对味道比较清淡,不会影响到整体的味道。你也可以用色拉油或者玉米油。豆油花生油之类的就不太适合了,自身味道太重。

再加300毫升的清水,搅拌成絮状

揉成面团后,醒发30分钟,让水分和油于面粉充分的融合。

再取200克面粉,加入150克油,用来做油酥。

搅拌均匀后和成面团,也放在一旁醒发。

黑芝麻粉里加入一半量的白糖,和同等份的黄油。白糖和黄油的比例随意就好,这个看个人喜好。加入黄油一是为了让芝麻粉能搅拌成馅状,还一个是可以增加香味。当然如果你有猪油,那就更好了。

将醒发好的面团揉匀后分成等份的剂子,油酥也分成同样的数量。

将面皮的剂子揉圆后压扁,放入油酥,两者的比例大概是二比一,也就是两份面皮一份油酥的量

包好后,搓圆,擀成长条的面皮

然后从一头卷起,略微搓成长条

两头对折压成面皮就好,这一步可以重复再来一次,这样的酥皮层数更多,每层也更薄,那么最终会更酥香。

放入拌好的黑芝麻馅料,包起来搓圆

用手压扁后放入烤盘,上面可以点缀几个黑芝麻粒,更加的美观。

烤箱上下火,190度,大概烤25分钟就做好了。

金灿灿的外表,膨发起来后酥脆的表皮和香浓的馅料,一道诱人的黑芝麻酥饼做法其实真的很简单。如果你没有烤箱,也可以用电饼铛,效果也是一样不错的。

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