昨天一大早就去菜市场买菜了，连早饭都没顾上吃，回来路上真的是饿坏了，见到路边有个卖肉夹馍的，毫不犹豫的买了两个，回来吃的那叫一个香啊。今天正好家里没有主食，我也发好了面，昨天肉夹馍那个味道还是让我念念不忘，也想做给家人尝尝，那就做个家常的发面馍吧，一样可以夹馍吃。
虽然我今天做的馍不是肉夹馍的那种馍，但是也非常好吃，一样可以用来夹肉或者是菜，老公和孩子都吃美了，炖点五花肉，卤上几颗鸡蛋，切点青椒，来点香菜，虽然没有买来的味道丰富，但是吃着也不差，而且更健康，今天咱们只说饼的做法，下次再说炖肉的做法。
【发面芝麻饼】
【所需食材】面粉400g，酵母3g，温水220ml，白砂糖10g，盐，芝麻适量
【制作步骤】
1.我们在发面的时候先把酵母和白砂糖放到温水中化开，加点白砂糖能促进酵母发酵，而且烙出来的饼更蓬松，还有点甜味，面和的比较软，如果粘手就在手上抹点油，揉光后饧发至两倍大，直到面团中间出现密集的蜂窝状组织就可以了。
2.面发好了先揉搓几下，给面团排排气，然后擀成一张厚度为半厘米的薄饼。
3.在饼上涂一层食用油，再撒上食盐，从一头向另一头卷起来，边抻边卷，这样饼的层次会更多。
4.卷号之后两头收口捏紧防止漏油，揪成和拳头一样大小的剂子，剂子立着放。
5.在剂子两头都沾点水然后再沾上芝麻，用手轻轻按压，把芝麻占牢固，然后用擀面杖轻轻地擀薄。
6.平底锅烧热，刷一层油，放入小饼开始烙，全程用小火烙，一面烙到微黄就翻另一面烙，经过三番三转基本就熟了，三番三转就是给饼翻面并挪动位置，让饼均匀受热。
发面饼这样就做好了，表面焦黄酥脆，饼芯柔软层多。
我们用刀在中间切开，夹上大块五花肉，来点青椒香菜，好吃的肉夹馍就做好了，或者炒一盘酸辣土豆丝，夹在饼里面也是非常好吃的。平时家里做主食不妨换个口味，试试这个发面饼吧，非常好吃。
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