我这个人爱吃,也爱做吃的,所以朋友们有什么好吃的好做的都掂记着给我拿点尝尝,让我感觉特别幸福。多爸有个同学住在石景山,东北人,在郊区租了块地,家里的老人闲着的时候可以去地里种点菜打发打发时间,有时候节假日我们也会约着一起去他家的菜地里聚个餐,炖个肉什么的,特别热闹,我们也都特别喜欢他家那块地,种了好多菜。今年朋友家种的大白菜丰收了,自己家腌了些酸菜,昨天一早就给我送了一些过来,闻着味儿我就流口水了。大家都说东北人对酸菜是有情怀的,几乎每家每年冬天都会腌制酸菜,虽然我不是东北人,但我对酸菜也是有情怀的,一吃到酸菜,我就想念曾经在东北认识的那些朋友!
正好晚上陪孩子读书,做饭做的晚,干脆就做点烫面馅饼当主食,煮点粥就能当晚饭了,比较简单省事。做为北方人,吃饭不像南方朋友那样必须有饭有菜有汤。像我们家晚饭吃的都比较简单,经常就是包个饺子,煮个面,或者像这样煮个粥,配点馅饼就行了。一锅馅饼烙出来,热乎乎的,配着温热的白粥,吃起来也挺美滋滋的。尤其这酸菜馅,冬天必吃,开胃解馋,特别香,多爸一连吃了四个,好不好吃,谁吃谁知道!做法分享,想吃的就动手做起来吧!
原料:猪肉馅350g、酸菜丝450g、绿豆粉丝1把、盐、生抽酱油、鸡粉、白糖;
面粉400g、开水300g、盐1g;
制作过程:
1、将面粉放在小盆里,倒入烧开的开水,放一点盐,然后用筷子快速搅拌成团,等面团稍微放凉一点,不烫手以后再用手将面粉和成一个柔软的面团;
3、猪肉剁成肉馅;我这里用的是猪五花肉和猪后腿肉一起剁的;
关于烫面,烫面馅饼饼皮筋道,有嚼劲,虽然也软,但不是发面馅饼的那种松软,我个人是比较喜欢烫面的,也经常做一些烫面的烙饼,因为做起来节省时间。烧壶开水,烫下面很快就好了,用电饼铛烙饼也快,预热三分钟,把馅饼放进去,也就六七分钟就能烙好一锅了,我们家吃馅饼,一锅能做9-10个,正好够吃一顿的。多余的可以做成生胚放在冰箱里冻着,想吃了的时候拿出来再加工就可以了!