带鱼 少刺 营养丰富，今天煎带鱼时，我说我想分享出来我的做法，我老公质疑道：这～还用分享吗？我认为越是简单的食材，越考验你对火候的把握和厨艺的精进程度。家里有老人和孩子的家庭也建议每周都吃一到两次鱼肉，鱼肉蛋白可以延缓衰老，补充脑力
把洗干净的带鱼段放入盆里，加姜粉（也可以鲜姜片）、料酒、胡椒粉、盐、醋然后搅拌均匀，腌十五至二十分钟，这期间备好一点儿面粉，装在小平盘里。平锅里放入一片姜片，将锅擦一遍（这样就能有效防止粘锅），二十分钟到了，起火，热锅 放油，油温热到七八成时，依次放入两面都粘上面粉的带鱼段，不要急于翻动，用文火慢煎，要看到鱼肉周围都泛出金黄色，轻轻触动一下，定好形了，翻一下面，双面都煎成了金黄色，基本上就熟了。
本人不太接受用电饼铛煎鱼，觉得将饼铛搞上腥味儿。喜欢听油嗞嗞响的声音和闻到鱼肉煎熟后飘出来的香味儿。还不愿意炸鱼，当然想做酥鱼就避免不了了。
最近有看到“取消外卖”的建议[恐惧]，那就是让大家尽量的自己动手，自己在家里做健康饭菜吃。我们谁都不是天生就会，我们也不是大神厨，又没有家里请得起厨师的消费能力，也不是天天大鱼大肉，那自己动手就是慢慢学。凭的是经验，是对家常食材的了解，争取能每天坚持给大家分享一道最家常的老百姓“人间烟火菜”[来看我]
