作为一年都没吃完一袋盐的宅男，我觉得我与厨房这两个字眼并无太大关系，尽管平日偶尔做饭，但也只是找些豆果美食等APP上的攻略照猫画虎。一把水果刀、一张能不用就不拿出的菜板，无论是做饭的设备还是所谓的刀工或烹饪技术，我在哪个方面都不像是下过厨房的人，只懂电脑不懂生活的宅男，做饭这件事实在不是敷衍学习就能轻松掌握的。
做饭很难是短时间无可避免的，毕竟咱也没接受过新东方系统性的培训呢，厨房新手们只能通过不断地尝试和努力提升技术，当然，咱也可以从一些最基础的烹饪开始学习。本期宅男厨房为大家介绍一种几乎只要会洗菜就不成问题的“烹饪方法”，而且还是大家喜闻乐见的铁板烧。
说起铁板烧，各位脑中第一印象估计是街边一个小推车上放着各种不同的肉类和蔬菜，车后一位拿着刷墙用抹板的老板不断按压铁板上的食材，伴随这个场景存在的还有袅袅油烟甚至是随风而来的扬尘。无论你是否在意卫生，室外商贩铁板烧的卫生隐患都是客观存在的，对此稍有介意的人应该都不会选择路边摊解决正餐吧。
路边的铁板烧大致是这个样子的（图片来源于网络）
不知道各位是否在路边摊吃过铁板，反正我是没少消费鱿鱼和金针菇，不过自从我购买了一样厨房电器后再没吃过路边的铁板了。前段时间经我们家电组宇豪同学的推荐我购入了一台电饼铛，不到120元的价格买台电器并不算贵，然而它的作用却非常强大。我考虑过用它加热切片面包并煎蛋制造营养早餐，另外一个用途就是刚刚介绍的铁板烧，估计不少肉食性动物看到这个词早已忍不住咽下口水了吧？
在我的印象中，电饼铛的作用基本被它的名字所局限了，这东西大致就是用来烙饼、做馅饼的，然而真正你走进它去体验后会发现，这家伙在某些时候比平底锅好用太多了。
电饼铛的铁板烧流程
洗菜准备食材
刷油通电
放入食材
断断续续的翻面
出锅
以我们电饼铛的“铁板烧”体验为例，一顿饭比较快的话从洗菜到最终吃饱也就是半个小时的功夫。我们需要做的事情非常少，洗好食材、将电饼铛上下加热盘刷上食用油并通电预热，待加热指示灯熄灭后往电饼铛内放入食材即可，这对于完全不会做饭的人也毫无难度。根据不同食材的特性，我们还需要不定期的将食物反面，鸡翅等容易粘锅的食材可以勤翻面一些，而金针菇这样加热时间长的食物则能够给你预留出时间洗刷餐具或是一边烹饪一边享受刚刚出锅的美食。
电饼铛做铁板无关厨艺，味道大多靠酱
铁板烧在调味的处理上也极为简单，食物烹饪熟透后其他事情交给烧烤酱就可以了。目前比较适合我个人口味的是大喜大的韩式烧烤酱，尽管它经常出现在石锅拌饭或是什么菜品中，用来做铁板烧的酱汁也是非常合适，甜辣口感的酱汁瞬间就能够丰富食物的味道层次。
不做设备党，一个电饼铛、一双筷子、一把刀就能搞定铁板烧
上面的图中并没有使用电饼铛的环境照片，因为合租房的原因，拍照的这片区域基本上只有一个小电饼铛和一个菜板的空间，所以它还是非常节省空间的，像学生宿舍或是空间不大的出租房内都不会给空间占用造成太大压力，我的这台电饼铛在非使用状态下基本就是放回包装竖置摆放。
而且电饼铛做铁板并没有任何厨具的要求，我昨晚这顿铁板基本上只使用了一个长柄水果刀、一个菜板（如果不清洗鱿鱼基本用不到）、一双筷子、一个电饼铛而已，有过开火的厨房都能找到上述的厨具，而且绝对不会低于这个标准（家边物美超市刷油的刷子三个捆绑着卖，犹豫很久还是没有下手，确实用不到）。
饭后不用刷锅 理直气壮做懒人
如果是没有电饼铛，各位估计只能使用平底锅或是炒锅煎炸食物了，高端的不粘锅我没有体验过，但就目前在用的低价不粘锅而言，个人感觉电饼铛对粘锅、油烟的控制都更完美很多，上下加热盘闭合后产生的油烟非常稀少，即便食材加热时间过长略微发糊也很难出现粘锅的现象。要知道洗刷电饼铛时使用吸油纸或是清洁布进行擦拭就可以了，不用像炒锅那样每次使用洗洁精清理，每次煎炸食物之后洗完的工作都变得更为轻松了。
自己动手，铁板何必论份儿卖
图中食材成本应该不足10元
经济层面自己使用电饼铛做铁板更是便宜到爆，以昨天的物美超市行情价为例，8元一斤的鲜鱿鱼、16元的鸡翅中，论斤称重的铁板原材料可比外面吃成品便宜太多了。仅仅图中的一个鱿鱼应该就会被店家分成两份来卖，大致是6元左右，两个这样的大鱿鱼差不多也就一斤。当然，这家伙的清洗太费事了，建议图省心的广大宅男们直接购买鱿鱼圈或是清洗过后的半成品。
好了，本期有关宅男食谱的分享就到这里，其实我的目的只想告诉大家电饼铛并非平时烙饼才有用武之地，如果你喜欢煎肉，它会给你带来更为低价、相对健康的自制铁板烧体验。以后的电饼铛体验中我们还会带来简单快速自制营养早餐（向你家中女王献殷勤技能）、B格满满自制披萨等不同的使用方式。当然宅男厨房还会关注其他厨房电器的使用技巧分享，作为手残级厨房宅男，我们推荐的食谱肯定都是上手门槛较低的快手菜方案，敬请期待。■
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