冬季天气寒冷，要好好吃早餐，吃饱吃暖身体才会更棒，抵御严寒！做早餐，我觉着面食是很好的选择，有它一上午都不觉着饿。早餐面食，北方主要以馒头、包子为主，但是太麻烦，没有几个小时吃不到嘴，除非提前准备好，所以吃来吃去我还是觉着烙早餐饼最省事，尤其是那种手不粘面，用筷子搅一搅就能做的饼，很快就上桌，快手又好吃，食材丰富，全家都喜欢。
最适合做早餐的非蔬菜饼莫属，再放点香肠和鸡蛋，营养杠杠滴！冬季里适合烙饼的蔬菜还是很多的，就比如说今天的这款饼，我本来只想做土豆饼，结果又翻出了胡萝卜和紫薯，嘿，这一下品种丰富了，颜色还亮眼，用来做饼太赞了，有营养吃着还健康。
用这几样食材烙饼，要比做包子省事多了，只需要擦成丝，然后加入香肠和鸡蛋拌匀、调味，放面糊搅面糊就能搞定，分分钟的事儿，好吃还不忙活。但是问题来了，这几天总有人留言一些遇到的问题，比如烙饼成型不好还爱碎？为啥烙饼发黏？其实这些很好解决，下面就跟着宝妈这次的烙饼一个个来解决，此外文末我也会做个总结，看完再做，一次成功！
【紫薯胡萝卜土豆饼】
需要的食材：鸡蛋3个，去皮紫薯半个（170克），去皮土豆1个（290克），去皮胡萝卜1根（190克），普通面粉320克，香肠2根（50克），半根葱的葱花，十三香半勺，盐1大勺，植物油少许
详细做法：
1，把需要做饼的食材准备好。土豆和胡萝卜、紫薯都削皮洗净，香肠用的是广式口味的，还有3个鸡蛋忘拍了；
2，把胡萝卜、土豆、紫薯用擦菜板擦成短丝，再把香肠切成丁；
3，往盆里磕入3个鸡蛋，葱花多放点，再加入半勺的十三香调味，加入1大勺盐，用筷子拌匀；
4，往盆里加入到食材一半的清水；
5，加入320克的面粉。这一步里，面粉的量不能太少，太少了不能粘合食材，成型不好还爱碎；
6，把面粉和食材用筷子搅均匀，这时的蔬菜面糊很稠，粘性很大；
7，电饼铛刷植物油预热，用饭勺舀蔬菜面糊到电饼铛上，用饭勺摊匀摊平，合上饼铛，上下火烙6-7分钟，中途需要翻面。这一步，根据饼的厚度时间要灵活掌握，时间太短了熟不透里面发黏。
8，烙好熟透的饼软乎乎不粘，铲出，依次把面糊都烙完，大约是3-4张大饼的量。饼烙好摞放，用刀切块就可以上桌了。
这个饼凉热都软乎，吃着还有点筋道，食材丰富，搭配得也很好，不光看着好看，营养也丰富，老少都挑不出毛病！
【紫薯胡萝卜土豆饼】做好了，宝妈再来唠叨几句：
1，为啥烙蔬菜饼成型不好还爱碎？那是面粉加少了，粘合度不够引起的；
2，为啥烙蔬菜饼会发黏？一是没烙熟，再一个是蔬菜面糊调得太稀了。
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