电饼铛怎么加热蛋挞(单面加热的电饼铛可以做蛋挞吗)

电饼铛怎么加热蛋挞(单面加热的电饼铛可以做蛋挞吗)

首页家电维修电饼铛更新时间:2021-12-01 03:19:34

曾经用烤箱烤东西却烤过头(或没烤熟)的小伙伴们都知道,烘焙相当难以捉摸。我们可能要花上好几年,才能充分掌握一部家用烤箱的特质与脾气。由于这类设备的某些共通限制,做出的成果很难均匀一致,这使得很多人在烹饪食物时很是烦恼,应对这个问题,你必须要知道的烤箱加热效果不一致的原理。

(一)食物掌控烤箱内的湿度

温度相同时时间比蒸气室长得多,食物也会"出汗"。烤箱加热时,食物的水分会蒸发散佚到空气中。

在食物外部变干或烤箱内空气湿度提高之前,食物表面的蒸发作用会使食物的温度低于周遭空气温度。

但蒸发作用的效果和持续时间,取决于食物的大小、水含量、天气和其他因素。

糟糕的是,在传统烤箱内,真正掌控湿度的不是厨师,而是食物。

(二)烤箱的湿度取决于烤箱内食物的数量

烤箱里放了多少东西决定了湿度的高低。即使烘焙同一种食物,少量试烤跟烤一整炉的结果可能会有天壤之别。称为"蒸烤箱"或"水蒸气烤箱"的新型烤箱则具备一定程度的湿度控制功能。这和真空低温恒温水槽一样,做出的成果会比传统烤箱还要一致。这个额外控制功能拉高了产品价格,不过每年都会有更平价的型号上市。

(三)传统烤箱没有办法控制湿度

当你设定烤箱温度时,烤箱会比对温度调节器设定值和干温度计的读数。干温度计感应的是"干球温度",食物的实际烘焙温度是"湿球温度"。温度计假如会出汗,测得的就是湿球温度。湿球温度一开始较低,但会随相对湿度提高而大幅上升。不过,传统烤箱没办法控制湿度。

一些厂牌的旋风式烤箱是以强力风扇使空气循环。均匀加热的空气传导更快,但并未解决辐射热不均匀导致烘焙成果不一致的问题。

做好烘焙有鉴于影响烘焙的因素相当多,很难想像有厨师能达到品质划一的成果,以下是稳定烤箱加热效果的几个简单建议

01测定烤箱的性能

至少应该使用可靠的温度计,并依照以上步骤检查烤箱中央的温度,因为要烘焙的食物就是放在这里。

02预热烤箱

预热需要的时间比大多数人想得更长,因为预热的用意是加热烤箱的壁面,而不是烤箱内的空气。不过,烤箱预热一完成,就能保留大量热能,因此在你开门拿取或检视食物之后,温度很快就会恢复。

03特别留意暗点

依需求经常移动和旋转食物,以防止食物某些部分已经被辐射热的热区烧焦,但某些部分还没烤熟。

04考虑购买新型烤箱

可同时控制干球温度和湿球温度的新型蒸烤箱,价格已经降到一般家庭都负担得起。

比如海尔最新的这款48L拿破仑蒸烤一体机E48U1

蒸烤一体,一机十用

它能够快速出蒸汽,而且蒸汽量大,温度不会流失;专业快烤,烤肉、牛排、戚风、面包、鸡翅、烤鸭,想吃什么任你烤。多种用途,一机十用,我们可以想想看,蒸箱、煮蛋器、烤箱、酸奶机、空气炸锅、面包机、发酵机、多士炉、电饭煲、电饼铛,这些家用电器我们买来不仅占用厨房的空间,而且耗费的金钱成本也多。一机十用,性价比简直不要太高。

APP智控,海量云食谱一键触手可得

肯定有很多人和我一样,工作了一天,回到家非常劳累,很想吃点啥满足自己的胃,奈何自己不会做。有了这款蒸烤机,这都不是事,打开手机APP,一键就可控制机器。它内部有48道美食菜谱,更有海量云菜谱可以选择,烹饪贴心省时,轻松成为烹饪大师。

高精准温度传感器,125℃高温蒸

它能够随时掌握温度情况,FPA Areotech匀温技术,烤温全面覆盖不偏火,智能PID算法,智能控温更加精准。125℃高温蒸,难以熟透的食物也能轻松蒸透。

48大容量,不多不少,用着正好

或许你对蒸烤机48L的容量没有什么概念,但如果我说它能烤得38块曲奇、一整只烤鸡、32个鸡翅、20个蒸包、30个蛋挞,你一定会惊呼小小的机器,竟然有那么大的容量。

家庭四五口人,完全够用哦。

说了这么多,这样的烤箱,你心动了吗?别纠结啦,现在下单,优惠多多哦!

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