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天冷以后很多朋友都会选择来一次炭火烧烤，又能取暖又能过瘾的吃饱，但室内炭火烧烤毕竟安全系数不高，所以今天咱们搞点实在的，做一次电饼铛烤茄子。
熟悉电饼铛的人都知道，它煎炒烹炸无所不能，之前也用电饼铛做过烤肉非常成功，烤茄子就更简单了，接下来我们看一下具体做法。
1.准备两个紫茄子去蒂以后把每个茄子都破成四半，在没皮的一面划上几刀方便入味。
把处理好的茄子放入上大气的蒸锅里，开中火蒸8分钟。
2.蒸茄子的时候准备一些辅料
大蒜拍扁切成末、红椒切成圈、小葱洗干净切成葱花备用。
准备一个小碗放入适量的孜然粉、辣椒面、白芝麻，加入食盐2克、生抽10克、蚝油10克增鲜，再淋入一点芝麻香油搅拌均匀。
这个时候茄子也蒸好了，取出茄子放在一边备用。
3.取出电饼铛预热，均匀刷上植物油，五成热时将茄子肉朝下放入锅中，盖上锅盖开小火烤一分钟。
一分钟之后翻过来，在茄子肉上先刷一层植物油再均匀刷上蘸酱。
最后撒上蒜末和红椒粒，盖上锅盖再烤一分钟就可以出锅了。
软软糯糯的烤茄子，挤一下就冒汁，入口非常的鲜香可口。
阿飞有话说：
1.茄子条一定要划上刀口，这样味道才能充分渗入进去。
2.烤茄子时火不要太大，以免烤糊。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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