如果要选出孩子最不喜欢吃的蔬菜，苦瓜肯定榜上有名，主要是其味道甘苦，导致人难以下咽。不过俗话说，良药苦口利于病，苦瓜也是如此，味道虽苦，却有清热解毒、益气生津的功效。特别是夏天，人容易上火，更需要吃一些清热解毒的蔬菜，所以最近我家隔三差五就买苦瓜来凉拌、清炒和煲汤。但是家里的小家伙每次都吃一口苦瓜就不吃了，老是嫌弃它苦，不过昨天我换种方法烹饪苦瓜，并对苦瓜进行适当的处理，降低苦瓜的苦味。没想到小家伙很喜欢苦瓜的这种做法，一连吃了几个，下面就跟大家分享做法。
【食材】：苦瓜 2根，鸡蛋 2个，胡萝卜 半根，面粉，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉。
【烹饪步骤】：
步骤一：将苦瓜清洗干净，对半切开，用勺子刮掉中间的苦瓜芯。锅中加水，等水烧开之后加入1克盐和少许食用油，并把切好的苦瓜放进去焯水，2分钟后捞出苦瓜，再把苦瓜放凉水中浸泡1分钟，苦瓜焯水可以减少苦瓜本身的苦味。
步骤二：将浸泡过的苦瓜切成丁，放到一个大碗的里面，加入2克食用盐，用手抓拌均匀，让苦瓜腌制10分钟，10分钟之后我们会看到碗里会有很多水，将这些水倒掉即可，这样做可以减少苦瓜的苦味。
步骤三：把胡萝卜切成丁，放到装有苦瓜的碗里，再打入2个鸡蛋，并调入1克盐、1克生抽、1克蚝油、1克白糖和少许胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀。
步骤四：之后加入3克面粉，将食材搅拌成面糊状，就像这样。
步骤五：电饼铛预热刷上一层油，开小火，将面糊用勺子依次舀进电饼铛上，用铲子把面糊整成饼状，转大火，将面糊底部烙至定型再翻面，直到面糊两面烙至金黄色，并且用铲子按压不塌陷就表示面糊已经烙熟了，出锅装盘即可。
【小贴士】：
1、想要苦瓜味道没那么苦一定不能少了焯水和腌制这两个步骤，食用盐可以把苦瓜里面的苦水逼出来，从而减少苦瓜的苦味。
2、苦瓜的芯也必须去除干净，这样做同样可以减少苦瓜的苦味。
这就是今天教大家做苦瓜饼的方法，做法很简单，就是注意苦瓜下锅之前要先焯水和腌制，这样苦瓜的味道才不会那么甘苦。只要大家掌握了这些小技巧，都能将苦瓜做得美味又好吃。关注浩先生，浩先生每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！如果您有自己独到的见解，请在文章底部留言，浩先生将会和您一起探讨，共同进步。
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