温州乐清有一小镇，名为“芙蓉”。据明永乐《乐清县志·叙山》载：芙蓉山“去县东六十里，在山门乡，其山西南上三峰，有岩石，并高三、四尺，森然如美蓉，红赤相映，因以名村。” 芙蓉镇，名美景更美，域内山清水秀。物产丰富。尤以皮薄外脆内软的麦饼最为著名。 在芙蓉小镇街道两旁处处可见麦饼店，路人或行车或走路，总会进去小店买几个麦饼。远在他乡的芙蓉人最惦记的家乡美食就是香脆可口的麦饼。它的口感松软，馅料鲜香，不噎，不塞牙，并且也已经被列入为浙江省传统名点之一，乐清市非物质文化遗产。
By 泥大鳅私厨
用料
- 五花肉（绞成肉末） 250g
- 梅干菜 一把
- 咸雪菜（熟） 100g
- 虾皮 一下把
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 酱油 2勺
- 姜粉 2小勺
- 五香粉 1小勺
- 普通面粉 300g
- 水 150g
做法步骤
1、梅干菜泡开，用刀随意切碎
2、鸡蛋打散摊成薄饼，切成块
3、肉末、梅干菜、咸雪菜、虾皮、鸡蛋、姜粉、五香粉、酱油拌均匀
4、300g面粉和150g水揉成光滑面团
5、分成几等份。我这里做的是迷你版，所以分成了18份，比较小。不过这样的大小比较适合小朋友吃。
6、取其中一个剂子，稍稍擀开，不擀薄
7、放入肉馅，包紧
8、稍稍擀开，同样地不需要太薄
9、电饼铛预热完成后，把麦饼胚摆进去，选择馅饼模式
10、一个程序结束后翻面，再进行一个程序就好了
11、小朋友吃的话，梅干菜多换几次水，馅料里面的盐就不需要再加了
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