想吃脆皮肠不用出去买，手把手教你在家做，经济实惠又解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
最近猪肉的价格真的是太便宜啦，昨天去菜市场买菜的时候，发现有很多人在猪肉摊上排队。靠近一听才知道，原来是因为最近几天的气温逐渐下降，有很多人想在家里做一些灌肠吃啦。猪肉可以做灌香肠之外，还可以做脆皮肠吃。自己在家做的脆皮肠，全是纯猪肉的，营养美味又解馋。
这个脆皮肠的营养价值可比市场上的火腿肠营养价值要高多啦。市场上卖的火腿肠大多都是用淀粉做的，而我们自己在家做的脆皮肠，干净卫生又实惠。家里有小孩子喜欢吃脆皮肠的朋友，不妨跟着我来学习一下哦。好啦，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
准备食材:五花肉、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、白糖、精盐、食用油、清水。
操作步骤:
1.肥七瘦三的五花肉10斤放在清水中洗净，然后把五花肉切成小块。放在清水中，浸泡半小时备用。把五花肉里面的血水以及腥味浸泡出来。脆皮肠好吃的关键就在这一步哦。
2.半小时过后，我们把五花肉放在篦子中控干水分。然后给它用刀切成薄片，再给它剁成颗粒状的肉泥放入碗中备用。做脆皮肠不要剁得太细，有颗粒感就可以啦。也不要用绞肉机搅拌，否则做出来的脆皮肠不好吃哦。
3.10斤五花肉里面放入100克的白糖提鲜，400克的玉米淀粉增加肉的弹性。再放入50毫升的生抽，5ml的老抽，10克的胡椒粉，一块老姜切成姜末，再放入30克的精盐，直接用筷子给它搅拌均匀。
4.10斤的五花肉里面打入1斤的清水，用手给它搅拌均匀。这样做出来的脆皮肠不柴又滑嫩。放置一旁腌制半小时备用。
4.十斤的五花肉，再准备一斤的猪肠衣。放在清水中洗净，猪肠衣再用白酒给它清洗一下。给肠衣杀菌消毒。然后再准备一个没用的矿泉水瓶，把它的顶部给它剪下来。把肠衣套在矿泉水瓶口上。另一端打一个死结。
5.直接把这个腌制好的猪肉顺着着矿泉水瓶打入肠衣里面就可以啦。用手给它捋使劲捋一捋。把这个猪肉挤压得硬实一些。全部做完之后，另一端给它打一个死结。分成七八节用棉线给它系起来。直接把它挂起来放在阳台上晾晒两到三天。
7.晾好的脆皮肠，用牙签在它的表面扎上四五个小孔。这样防止在煮的时候脆皮肠容易开裂。然后把这个脆皮肠的生胚，直接冷水下锅。不用盖盖子大火烧开。
8.水开后撇去表面的浮沫，然后盖上盖子用中火继续煮50分钟就可以啦。50分钟后我们将其捞出。直接放在篦子上给它放晾。
9.电饼铛预热刷上一层食用油，油热后取两到三根煮好的脆皮肠放在电饼铛中煎五分钟。煎至表面金黄就可以出锅装盘啦。
好了，以上就是关于脆皮肠的详细做法啦。喜欢吃脆皮肠的朋友，赶紧去试一试吧！你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。
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