炒菜省油的妙招
人们往往为了将菜炒得更鲜嫩而使用较多的油，为了省油也可以采用“水滑法”进行烹制，其具体方法如下：
1．将原料准备好后加入调味品拌匀上浆。
2．锅中加入适量水烧开，倒入材料滑开取出。
3．另取炒锅加入少量油，下入水滑过的材料稍炒即可。 采用“水滑法”烹制的菜肴不仅省油、爽口，还可以有效保护原料的营养。
烧茄子省油的方法
烧茄子的烹制过程中往往会使用较多的植物油，可以采用以下方法进行烹制：
1．先将茄子切为1厘米左右的片状，两侧切为菱形花刀，但要尽量使其保持连接，不要切断。
2．饼铛中抹少许油，然后将茄片放入烤去水分，待茄片两侧都焦黄呈软塌状后即可取出。
3．用烤好的茄片烹制烧茄子就会起到省油的功效。
炸带鱼省油的妙招
炸带鱼比较费油，若采用以下方法就可以起到省油的作用：
1．将鱼用盐腌透，锅用姜擦一遍，倒入少许油进行烹制即可，这样会较为省油。 2．也可用炸过鱼的油重复使用。
炸馒头省油法
炸馒头较为费油，可通过以下方法节省植物油：
1．将馒头切片，准备好一碗凉水。
2．锅中放入适量油烧至八成热，将馒头放入凉水中浸透后立刻下入锅中炸，这样既可省油，又能使炸馒头味道更佳。
做饺子不剩面不剩馅的妙法
包饺子的时候，由于人们往往掌握不好面与饺子馅的比例，所以常常会出现剩下一些面，或是剩下少许饺子馅的情况，为了解决这个问题，可采用以下方法：将饺子馅和和好的面团分别分为二等份，先将一份包为饺子，然后再包另一半，若感觉仍不好控制面与饺子馅的比例，也可分为4份进行，这样会方便掌握面与馅的比例。
多闷少蒸省气又省时
为了省气省时，在做米饭的过程中应尽量多闷少蒸，因为在使用煤气做饭的过程中，如果采用蒸饭的方法，则会使制作时间成为闷饭的3倍，不仅费气，还相当费时。
煮鸡蛋的省气窍门
煮鸡蛋很简单，但如何才能在这一简单的过程中节省更多的资源，就需要采取以下的煮制方法了：将鸡蛋与适量水放入锅中，大火煮沸，持续3分钟后立刻关掉煤气，让鸡蛋在热水中继续闷5分钟，这样鸡蛋就会在余热中煮熟，可以起到省气的作用。
煮粥前用冷水泡米半小时更省气
人们在煮粥的过程中往往会感觉煮了很长时间，但米粒仍未熟烂，为了省时省气，可以采取以下方法：将米洗好后，在清水中浸泡约半小时，然后下锅煮粥，这样会大大减少粥的煮制时间。
制绿豆汤的省气窍门
在做汤的过程中往往需要慢火、长时间熬煮，如果采用暖水瓶制绿豆汤的方法则会大大降低成本，其具体方法如下：
1．将绿豆去杂、洗净，装入暖水瓶。
2．将刚煮沸的水倒入暖水瓶中，将绿豆浸泡约4小时后即可食用，这样可以大大节省燃气。
如何烧水更省气
烧水也有一定的学问，烧水的过程中应注意以下几点：
1．烧水通常需要大火，如果用小火烧水，则会加长烧水时间，使热量散失。 2．烧水时应尽量不要在水刚开，或即将沸腾时对入凉水，因为水越接近沸点需要的热量越大，如果对水会大大加长其沸腾时间。
锅底与灶头保持20～30毫米可节气
在做饭、炒菜的过程中，应尽量调整好锅底与灶头的距离，一般来说锅底与灶头之间最好保持20～30毫米的距离，这样会使燃气的使用率达到最高。此外，也可经常清洗锅底，以使其传热效果更好。
用平底锅炒菜比尖底锅更省气
人们往往在熬汤煮粥、炒菜的时候选择不同的锅，事实上，大直径平底锅要比尖底锅省气，因此，应尽量使用平底锅炒菜。
小锅炒菜比大锅省气又省时
炒菜的过程中应根据菜量的多少选择大小合适的炒锅，为省时、省气，应尽量选择较小的炒锅进行烹制，这样发热较快。
炒菜掌握好火候既省油又省气
炒菜的过程中应掌握好火候，若火候较小，则容易出现传热较慢、温度较低等情况，以至于延长烹制时间；而火候较大则容易费油、烧焦。
电饭锅上盖毛巾的省电窍门
在使用电饭锅煮饭的过程中，可在电饭锅上盖一条毛巾，这样有助于避免热量的散失、缩短做饭的时间，可有效避免耗电。
怎样不让新西兰菠菜变黑
在煮饭的过程中，如果使用温水或热水可大大缩短煮制时间，不仅可更快将饭煮成，省时省电，还能令米饭更加爽口香甜。
做饭时如何利用电饭锅的余热
做饭的时候要学会使用电饭锅的余热。在煮饭的过程中，当锅沸腾以后，立刻断电约7分钟，然后重新通电，这样重复操作可大大降低电饭锅的耗电量。 此外，也应将电饭锅电热盘同电饭锅内锅底清理干净，以免影响到电饭锅的传热效率，从而加大电的消耗量。
电烤箱余热的应用
在使用电烤箱烤花生仁等食物的过程中，可提前断电约5～6分钟，通过电烤箱的余热进行烤制，5分钟后即可取出食物，这一方法可以有效利用烤箱的余热，大大降低电能的消耗。
,
