时间过的飞快，转眼就到了19年的年末。昨天是冬至，又是个周末，这一天北方人要吃饺子、南方人则偏爱汤圆。冬至是农历里一个非常重要的节气，也是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长，黑夜随之慢慢变短，我们常说的“数九”也是从冬至这一天开始计算，可以说冬季里真正的寒冷就是从这一节气开始的。
北方人吃饺子，一直都是习惯用大葱姜末来调味，自从花儿开始自己做美食，在和南方朋友沟通中，发现他们包云吞做煎饺，都喜欢用绿油油的小葱，小葱少了大葱的浓郁辣味，却葱香味更足。所以花儿在包了2种味道的饺子，和家人一起吃了酱牛肉和煎饺后，这剩余的小葱，做些葱花饼正适宜。
发酵的松软的面团，撒上葱花，花椒粉和食用油，煎至金黄，不仅看着是个个松软的小饼子，咬上一口更是葱香味十足，咸香诱人，刚刚做好后我就吃了一个，真是好吃。
这里就和朋友们分享葱花小饼的做法：
【葱花小饼】
食材准备：
面粉400克
温水200-220克
酵母4克
小葱3根
食用油、花椒粉、盐
做法：
1、400克面粉加入4克酵母，混合适量温水揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵到两倍大。
2、将面团擀成薄厚均匀的面片，用刷子刷上一层食用油，铺上一层葱花，撒上适量花椒粉和盐。
3、如图这样从长边开始把面片卷起来，两头捏紧，切成均匀的小段。
每小段同样捏紧两端，按压成小饼状。
4、做好的小饼为了保持松软的口感，不能直接就上锅煎，这样煎出来的饼子只能是热的时候软，一旦凉了就比较硬。所以小饼要放在这样的烤盘上，在烤箱内发酵20分钟到半小时，也就是二次发酵，如果没有烤箱，可以蒸锅水烧热，稍微晾一会儿再放入饼子发酵。
在电饼铛里刷好油预热，把发酵好的小饼放入电饼铛，选择大饼馅饼档位。电饼铛可以上下受热均匀，做葱花饼再适合不过。
5、400克的面粉，做了8个小饼，做早餐或者晚饭的主食，再适合不过了。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
,
