By 笑语流年
用料
- 紫薯 500克
- 糯米粉 50克
- 面粉 15克
- 蔓越莓干 1把
- 葡萄干 1把
- 核桃仁 1把
- 黑白芝麻 各一勺
- 燕麦片 少许
- 白糖 适量
- 鸡蛋 1个
- 纯牛奶 50毫升
- 食用油 适量
做法步骤
1、紫薯约500克，洗净削皮，切片。
2、把紫薯片上锅蒸熟。
3、趁热捣成泥，放2勺白糖（喜欢甜食的可以多加），打入1枚鸡蛋，加1勺玉米油，约50毫升的纯牛奶，面粉约15克，糯米粉50克。
4、抓拌均匀，揉成一个面团。
5、核桃仁，葡萄干，蔓越莓干各剁几刀后放入碗里，加黑白芝麻各1勺，1把燕麦片，搅拌均匀。
6、把紫薯面团揪成均等的剂子，团成丸子。
7、取其中一个，捏成一个面皮。
8、包上馅料，一定要包严口。
9、然后按成小饼。
10、电饼铛预热2分钟，先刷上一层油。
11、把饼胚一个个摆放到电饼铛里。
12、饼胚表面也刷一层油。
13、饼子两面勤翻动，烙至饼皮焦香，中间鼓起，即可出锅。
14、装盘。
15、趁热吃一个，入口香甜软糯，馅料丰富有层次感，每一口下肚都尽显满足。
紫薯的营养功效
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
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