自制紫薯馅格子饼，软嫩劲道，香甜可口，既可以做主食也能做茶点
华夫饼也叫格子饼，是一种软糯香甜又劲道弹牙的点心，既可以作为早餐饱腹，也能作为茶点休闲。其实制作格子饼的步骤并不复杂，只要花些心思，在家我们也可以做出美味又实惠的格子饼，还能根据自己的喜好，添加馅料，做成独一无二的格子饼。
【菜名】：紫薯馅格子饼
【所需食材】：高筋面粉160克、低筋面粉40克、酵母2克、细砂糖20克、黄油15克、鲜牛奶110克、紫薯馅一包、鸡蛋三枚、食盐少许。
【烹饪过程】：
1、将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖和酵母一起倒入面包机中，再打入三枚鸡蛋，倒入鲜牛奶，选择和面程序，计时约十五分钟，直到所有材料被和成均匀且出现筋膜状的面团。
2、将黄油事先在室温下进行软化，再放入搅拌好的面团中，继续以和面模式，搅拌至黄油全部充分溶解在面团之中。
3、将和好的面团取出，加盖上一张保鲜膜，静置放在一个温度稍高的地方，进行醒发，直到发酵至之前的两倍大小。
4、用手将发酵好的面团用力揉压，直到排干净内部的多余气体，再将面团平均分成大小均匀的小面团。
5、将每个小面团再一次充分揉压，并且塑成光滑的圆球状，再盖上足够大的保鲜膜，进行二次静置，时间大约为十分钟。
6、将买回来的紫薯馅倒在大碗里，用手取出略小于面团的量，并且揉搓成圆球状，将每个面团按压成较薄的面饼，在中间放入紫薯馅球。
7、用类似包包子的手法，将紫薯馅包裹在面饼当中，捏紧收口处，并且沾上少许干面粉，将收口朝下摆在案板上，并用手轻轻按压成圆饼状。
8、将格子饼模具提前放入电饼铛中，并且打开上下火，提前预热两分钟，再将制作好的面饼放入模具中，盖上盖子，加热约两分钟即可。
【烹饪窍门】：
1、由于面粉的吸水性不同，在和面的时候，要根据实际情况调整鲜牛奶的倒入量，稠稀度合适即可。
2、如果自己选择制作紫薯馅料的话，要注意在炒制紫薯泥的时候，要尽量炒的干一些，如果水分太多，包裹在面饼中，再进行烙制的时候会出现露馅、淌馅等情况。
3、在醒发面团的时候，最好事先在面团的底部做好防粘准备，可以铺一张吸油纸，或者沾上少许干面粉，这样更方便在进行后面步骤的时候取用。
【图片来源】：印象时光1
【文案编辑】：我心向月
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