葱花饼是一种常见的面食，烹饪简单，味道鲜美，它的主要原料就是面粉和葱花，小时候上学，妈妈经常给我烙葱花饼吃，香味浓郁，口感极好，香软好吃，再配一碗米粥稀饭，饱腹又健康，葱花饼越到北方越受欢迎，大街小巷随处可见，因为操作简单，很多人都会把它当成早餐，我家孩子每次看到葱花饼都高兴，小手一点点地撕着，大口吃毫无压力，关于葱花饼的做法，每个人都有自己的技巧，一百人有一百个做法，今天分享一款家常葱花饼的做法，晚上和面第二天早晨烙，不揉面不烫面，酥脆香软，最适合懒人操作，即使你没有任何面食经验，只要家中有食材，看一次也能跟着学会。
葱花饼之所以又香又好吃，是因为它将面香、油香和葱香，充分激发了出来，将三者的香味有效融合，形成了一种无法抗拒的香味，一道成功的葱花饼，必须具备葱香四溢，层次发面，外焦里嫩，这几个特点，早餐、中餐、晚餐都很适合，这个饼操作很简单，哪个人一开始也不是大厨，学得多了，自己也就懂得更多，只要掌握发面的原理，就能制作出很多面食美味，这款葱花饼很适合用来练手，想吃酥脆的，擀薄一点，烙的时间久点，想吃软的，烙的时间短点。
葱花饼
食材：面粉、酵母粉、葱花
调味：十三香、食盐
1、盆中加入350克面粉，加入3克酵母粉，用温水边倒边用筷子搅，记住关键技巧，少量多次，千万不可一次性倒入。
2、类似这个样子就可以了，筷子转动时，面糊也跟着转动，没有一点干面粉，盖上一层保鲜膜，放置温暖处，发酵2个小时，如果是晚上和面早餐烙，需要放在冰箱冷藏中，低温发酵8个小时。
3、等时间到了，可以看一看面团，已经醒发至两倍大，这里还要记住一点，如果是冰箱冷藏发酵，拿出来需要回温半个小时，再进行下一步的操作。
4、加入适量的十三香，食盐和葱花，用筷子顺着一个方向搅动，调味品根据个人口味添加，千万别放咸了，味道不好吃。
5、在案板上撒一层干面粉，把面糊倒出来，用筷子上下左右翻动，让面粉包裹住。
6、等裹满面粉之后，再用筷子把面糊整理成条状，注意看这里，不需要下手，直接用筷子就能操作。
7、用锋利的菜刀，把条状的面团，分割成均等的面剂，这时候可以下手团一下。
8、把剂子整理成圆形，为了美观，尽量多整理一会儿，整理成一个葱花饼生胚。
9、电饼铛或者平底锅，提前预热3分钟，刷上一层食用油，下入葱花饼生胚，上面再刷一层油锁住水分，每隔两分钟翻一次面，等两面变出金黄色，按下迅速反弹，就可以出锅了。
10、这样做的葱花饼非常好吃，外皮酥脆起层，内里松软葱香四溢，想吃老一点的，可以多烙一会儿，再搭配一杯牛奶或米粥，趁热吃完肚子很舒服，元气满满一整天。
技巧总结
1、此款葱花饼做法简单，很适合新手操作，第一步和面应该使用温水，更利于酵母菌的工作。
2、常温发酵需要2个小时，冰箱冷藏发酵需要8个小时，后者适合晚上和面早晨烙。
3、当饼两面定型后，要勤翻面，这样才能保证葱花饼酥脆又好吃。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
,
