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十一假期一直雨水不断，从2号开始到今天还在紧锣密鼓地下着。出行的计划因为这连绵不断的秋雨而暂时搁浅，宅在家中。伴随着雨水，天气也愈发地冷了，总想钻到被子里蛰伏一个假期。饥肠辘辘的肚子发出抗议的咕噜噜的叫声，不情愿地爬出被窝，在厨房翻箱倒柜地寻找着存粮，结果颗粒无收。冰箱里冷冻了1个多月的栗子让我重新获得了希望，终于不用冒雨出去采购食物了。掉渣板栗饼食材都是现成的，板栗、面粉、白糖，家里都有。
1，制作水油皮： 500g面粉，5g白糖（不喜欢甜食的朋友可以不放白糖），少许食用油，加入开水和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜静置1小时左右；
2， 制作油酥：在碗中放入面粉加入食用油调成油酥（依水油皮的多少而定）；
3，剥板栗：将板栗放在清水中清洗干净（1斤板栗），放到高压锅中煮30分钟；板栗煮好后趁热将皮剥掉（刚出锅的板栗是最好去外壳和里面的棕色的皮最佳时机），板栗凉了之后去皮非常困难；
4，制作板栗泥：将剥好的板栗放入绞馅机中，放入少许清水、白糖，搅拌直至成泥状，盛出备用；
5，制作板栗饼的面剂子：将醒发好的水油皮面团在案板上揉上2-3分钟，轻轻擀成手掌大小的圆形，放入调制好的油酥，将油酥包好揉成圆形，再擀成薄片，沿一条边将薄片向内卷成圆筒状，分成数个大小一样的面剂子。
6，制作板栗饼的饼坯子：取其中一个面剂子用手轻轻压成圆形，放入板栗泥（板栗泥最好揉成圆形），像包包子一样包好，用手掌轻轻压制成月饼大小的圆形，掉渣板栗饼的坯子就做成了。将所有的坯子做好后用保鲜膜盖好，醒发5-10分钟；
7，烤制：将制作好的掉渣板栗饼的饼坯子放入烤箱或电饼铛中，但烤制两面金黄即可。
我是用电饼铛烤的，外形没有烤箱的效果好，不过口感还是不错的，喜欢的朋友的可以自己动手试一试。
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