用电饼铛做烧饼的工作流程(电饼铛烤烧饼的正确方法)

用电饼铛做烧饼的工作流程(电饼铛烤烧饼的正确方法)

首页家电维修电饼铛更新时间:2024-05-30 12:32:24

用电饼铛做烧饼的工作流程

水和酵母面粉放入厨师机搅拌

步骤 2

搅拌好揉成面团,放入盆里进行发酵。

步骤 3

面团发质两倍大。

步骤 4

把面团揉光滑,擀成面片,不要太薄。撒上盐和鸡精,手涂均匀,然后放油刷均匀。

步骤 5

从一边卷起

步骤 6

卷好后切均匀大小的面团。

步骤 7

取一个面团,擀圆。

步骤 8

擀好面团。

步骤 9

电饼铛预热,放油再放入烧饼,烧饼刷少许油至熟。

步骤 10

操作简单,又香又好吃,也可以用来做肉夹馍。

电饼铛做烧饼流程:

1、油盐饼

原料:面粉3斤,发面1斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒面、精盐少许。

工艺流程:

(1)把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,按好碱成发酵面团揉均匀,稍醒30分钟左右。

(2)把醒好的面团销按一下,用走捶杆做成长方形有原片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。

(3)烘烤:调好烤温240??C-260??C。把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。特点:松软,五香味俱全。

2、酥饼制作

原料:制皮面料7斤,油酥面3斤(4*6.5*5水面、油面制作)包馅,取白糖适量加入,工艺流程同上。

3、烧饼制作

原料:面料4斤,发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。

4、千层饼制作

原料:面粉0.5斤,发面粉1斤,猪油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。

鸡蛋灌饼

我新学会的一种面食饼,制作方法如下:

原料:面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料

制作方法:首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了。

第二步:电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状。

第三步:在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可......味道相当不错。

薄荷薄饼

吃过这款点心的人可能不多,松软清香,回味无穷,这里我还是来介绍一下如何制作吧。

原料:面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油

制作方法:首先将薄荷叶(薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定,不过一定要适量哦,不能太多也不能太少,根据经验)切成末;然后取适量面粉,打入鸡蛋(根据面粉的多少决定打多少鸡蛋),放入

薄荷末,放适量精盐后加适量水调匀,注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。第三步,电饼铛上当,底热后加食油,倒入刚才调好的原料适量,用铲子整平,注意厚薄适当,如果太薄了会就不软了,如

果太厚了口感不好,也不好掌握火候。之后盖上盖子,等待......

香蕉桃仁奶糕

用料:面粉250克,香蕉、植物油、白糖(蛋白糖)各50克、鸡蛋3个,核桃仁少许、泡打粉5克。

制作:(1)香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀备用。(2),鸡蛋逐个打入容器内,抽打成泡末状,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状,用电饼铛、不粘锅,放少量油,摊成圆饼,厚

度一厘米,6至8分钟产出改刀装盘。特点:色泽金黄,香甜软糯,老幼皆宜。

橘子皮三角饼

用料:面粉250克、黄油、牛奶、白糖各75克,鸡蛋2个,香草粉、泡打粉、橘子皮各适量。

操作:黄油软化放白糖搅打均匀,逐个打入鸡蛋抽打成泡末状,橘子皮开水焯切小丁,加面粉、泡打粉合成较软面团,杆成圆饼。(3)电饼铛,加热放少量油,放入圆饼,加热6至8分钟产出切成三角块

。特点:外酥脆、里绵软,香甜适口。

美味烤鸡翅

原料:鸡翅中(最好去正规超市买),酱油,料酒,盐巴,蒜。

将鸡翅洗干净,放盐,料酒,酱油和蒜泥淹一个小时,让鸡翅充分入味。然后把电饼铛打开,记住不锅太热,否则会煳,然后把鸡翅摆到锅里,加盖,小火烤,等一面烤好以后烤另一面,把两面都烤到

金黄就好了,鸡翅里面的油全都被烤出来了,还有浓浓蒜香,真的是很好吃啊,爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。

第七步:怎么吃?把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃,别有风味,爱吃芥末的,在汁里再加点绿芥末膏,占着吃也一样好吃。

果汁豆糕

基本原料:糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、鸡蛋。

做法:

1、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡沫,放入鲜奶,甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀,加入核桃仁、葡萄干搅拌成糊状。

2、电饼铛先预热抹油,倒入加工好的糊状原料,焖制3到4分钟,再翻个,加热2分钟。

特点:外脆里糯,香甜松软。

虾仁蛋饼

原料:松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。

做法:

1、将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加适量水充分搅匀成糊状。

2、电饼铛放油烧热,舀入调好的糊,摊匀,煎至两面熟,切菱形小块即可。

营养特点:玉米粒富含蛋白质、、e及磷、铁、镁等矿物质;松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸;虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘;鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用,营养价

值高

丹麦玉米饼

原料:a料:细玉米粉1杯,1杯,麦麸少许,白糖2勺,干酵母1小勺,泡打粉1小勺,b料:鸡蛋1只,温水少许,c料:葡萄干半杯,1杯。

做法:

1、将a料拌匀,加入b料和成稠厚糊状,置于温暖处发酵1小时

2、轻轻拌入c料,继续发酵半小时

3、电饼铛烧热擦油,用勺舀入面糊成圆饼状,小火烙至两面金黄

特点:外脆内软,香甜可口

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