今日，一条令人揪心的“打火机掉入火锅里爆炸”的视频在网络上扩散。
近年来，诸如打火机爆炸、煤气爆炸、油烟管道着火、电路故障等安全事故层出不穷。触目惊心的画面，也牵动着网友的心。
安全生产这门课，餐饮业到底缺了多少？此类安全隐患，老板到底该如何防范？
突发危险！
打火机掉进火锅，爆炸烫伤多人
今日，一条热搜视频让网友触目惊心：一位服务员用勺子在煮沸的火锅里捞打火机时，突发爆炸，油汤大量喷溅在服务员和3位顾客的身上......
▲火锅店打火机爆炸瞬间
据了解，此次事件发生在江苏常熟某火锅店内，起因是韩某和两位朋友在该火锅店就餐中，传递打火机时，不慎把打火机掉进锅中。
关火一分钟后，服务员上前捞打火机，结果此时突然发生爆炸，汤汁溅出将周围几人烫伤。
目前，就赔偿问题，双方还在协商中。我们发现，多数网友都站在服务员这边，认为顾客不该在餐厅内抽烟，应负主要责任。
但不得不承认，火锅店也是有一定责任，比如应急处理不当、安全培训不到位等。
因此，万一打火机掉进火锅，民警建议：
首先要把火关掉，然后疏散人员，做好防护措施如可戴上头盔、穿厚衣服、戴手套等把锅端走处理。
当然，最安全的方法，就是别将打火机带这类高温的公共场所，从源头防止爆炸发生。
以史为鉴！
盘点那些不得不防的“安全隐患”
餐厅安全无小事，千万别噩梦重演。每年，火锅餐见都会跟进很多相关的餐厅安全新闻，给大家以警醒！
＞打火机爆炸、玻璃桌爆炸、燃气爆炸......
盘点发现，火锅店发生爆炸的事情真不少，有刚进入餐饮就遭遇不幸的餐饮新手，也有辛辛苦苦打拼十几年的夫妻店。轻则品牌生意受损，重则资产毁于一旦。
2019年5月，昆明海底捞南亚火锅店内，一服务员在火锅里打捞顾客掉进去的打火机时，突发爆炸，顾客和服务员均被锅中红油喷溅；
▲海底捞打火机爆炸，触目惊心
2020年6月，在郑州大上海城东门外一音乐餐厅火锅店，八名年轻人正吃火锅时，玻璃桌子突然炸裂，当时两人受伤较为严重；
2020年4月，温州苍南县巴渝人家重庆老火锅发生煤气爆燃，现场有5人受伤。视频中，现场一片狼藉，多人受伤送医......
▲巴渝人家爆炸现场
＞电路故障、油烟管道着火、服务员忘关火......
安全无小事，火灾猛于虎。据不完全统计，火锅店、快餐店、小炒店等餐饮场所的火灾，有50%以上都是由厨房火灾引起。
2021年8月，湖北省恩施州利川市一火锅店起火，服务员发现后，使用干粉灭火器自救。原因是服务员在顾客吃完离开后，忘记关闭火源所致；
2021年3月，宁夏银川一餐馆，在火灾发生后，全员逃离将顾客困于大火之中。是餐厅厨师炼油时，因操作不当导致后厨突然起火；
▲餐厅火灾导致的严厉惩罚
2020年5月，上海市徐汇区某餐厅厨房发生火灾，13辆消防车、80多名指战员赶赴现场处置， 起火原因为员工操作不当，导致蒸箱故障，引发火灾。
火和电隐患最大！
老板要仔细看这3点“避雷指南”
综上所述，对于餐厅而言，火和电是较易出问题的地方，以下几点火锅老板要注意。
1、在设计装修时，就扼杀安全隐患
在装修火锅店时，不仅要做到地砖防滑、排污通畅等事项，还要把设计线路当做重中之重来对待，一定要找专业的团队来设计。
还有就是防燃隔阻材料的应用，据相关报道，在火灾中，80%的人死于吸入有毒气体，并非火烧，所以，在装修之初，一方面减少装饰品，一方面则需严格把控材料的防燃隔阻能力，将火患扼杀在萌芽。
2、从意识到行动，杜绝“引火上身”
火锅老板应从思想意识上重视防火措施，按照本餐厅的布局和规模制订出一套方案，让每一位员工都知道火灾发生时该采取怎样的措施。
首先，要按消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材，让每一位员工都熟悉消防知识，并掌握消防器材的使用方法。
▲图片来源于网络
其次，在餐厅安全出口的明显位置设置“安全出口”指示灯箱，为逃生之路做标记，而且餐厅所有的消防安全通道，不堆放任何物品，确保通道畅通无阻。
再次，有些火锅店会用到液化气，所以，餐厅使用的液化气罐要在安全使用期内，另外，要确保液化气管使用优质管、与液化气罐、炉头相连接的液化气管的接头牢固可靠。
最后，员工下班前，要有检查的习惯，检查餐厅所有水、电、气、油设备的开关是否全部关好；还要做到消防器材定点放置，定期检查，完好有效，随时可用。
3、锁好“电老虎”
现在绝大多数火锅店，都会用到电磁炉，线路稍有不慎，就会发生漏电现象。一旦发现电路问题，一定要请专业人员来检修，非专业人员切忌乱动乱修。
有些时候，餐厅客人一多，加桌扯线的情况时有发生，这种情况应予以禁止，毕竟临时线隐患太大，另外，在服务人员操作设备、搞卫生时，要注意“水能导电”。
电是老虎，一旦出笼，后果严重，在平时，大家应互相监督，做到规范操作，将这只猛虎牢牢锁在笼子里。
对于餐厅的突发状况，应以员工和客人的人身安全为根本，谨慎行事，确保将伤害降至最小。
此外，老板们最好多请外援，对员工加强安全知识培训。
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