传统电磁炉
经营火锅店的商家都知道，经营成本中，除了铺面和人工，电费是其中一个主要开销。以一台3kw的电磁炉为例，假设每天工作5个小时（中午2小时，晚上3小时），考虑到使用过程客人调节功率，平均功率按2kw瓦计算，那么一天耗电量为5*2=10kw，即10度电。以广州为例，商业高峰期电价1元/度，每台电磁炉一个月电费大约10*30*1=300元，以有50台电磁炉的中等规模火锅店估算，每个月电磁炉总电费开销在1.5万元，1年18万元。也是一笔不小的开销。
那么，有没有办法节省电费呢？
据我们调研观察，客人在用餐过程中，使用电磁炉打火锅时，会有以下几种现象：
1、有些人在火锅煮沸后，即时调小火力，减少沸腾，调大调小看个人喜好；
2、有些人在火锅煮沸后，让火锅一直沸腾，吃的过程和聊天时候也保持沸腾；
3、有些人在火锅煮沸后，叫服务员过来帮忙调节，尤其是一些老年人。
上述表现，有时候也跟电磁炉控制盒安装位置有关，有些控制盒安装在桌面，有些安装在桌子下沿。一般来说，安装在桌面时，客人操作频率会高一些，相对节能。但安装在桌面容易占碗筷空间，而且经常会因为水渍导致操作失灵。
现象1比较省电，但由于经常加汤加食材，频繁操作去调大调小功率，影响客人用餐体验。据我们统计，一次用餐客人调节次数在50~80次之间。
现象2最耗电，而且由于一直沸腾，汤底水份挥发快，经常需要服务员加汤；另外，由于长时期煮沸，残留锅内的食材会煮烂糊底或变味，加汤后口感变差，严重影响客人评价，影响回头客。
现象3会对服务员人数、服务水平、服务态度提出要求，如果服务不及时，容易产生矛盾，影响门店经营。
综上所述，如果采用控温节能火锅电磁炉就可以比较好的解决问题。控温节能火锅电磁炉，通过锅底测温，快速检测锅体温度变化，自动调节功率大小，当沸腾后自动降低功率；当加入汤料后，自动升功率；长时间无人操作，自动保温；可以大大减少客人操作，节能省电10%~30%。
控温节能火锅电磁炉，不用担心干烧糊底，它通过温度传感器，可以判断出是否水干，即时保护。
控温节能电磁炉
控温节能电磁炉（家用）
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