与传统炉灶相比，商用电磁炉安全、环保、性价比高。它们是餐厅和食堂的首选，使用过程中的维护和日常保养也极其重要。在使用大功率商用电磁炉前，您应仔细阅读产品手册，了解制造商可能提供的产品功能、使用方法、维护要求和售后服务，并根据商用电磁炉上的标记注意操作。一般来说，使用和维护时应注意以下几点:
商用电磁炉的散热
商用电磁炉工作时机体内部有一定的温度。为了让商用电磁炉发挥更好的作用，正常工作，延长使用寿命，这部分热量要及时排出，所以尽量把商用电磁炉放在有利于空气流通和散热的位置。不要在进风口或出风口堆积杂物，以免被吸入机芯或堵塞冷却风扇，影响散热。
商用电磁炉的功率要求
建议使用国标线。每个商用电磁炉都有一个漏气保护开关，不能连接插座插头，因为双孔插座插头插入后容易松动不稳定，而且商用电磁炉功率比较大，容易造成瞬间点火，增加电流，相当危险。如果有容易引起电流突变且频繁的电器，如电焊机、冲击钻、电锤等。，或其他大功率电器，如冰箱、洗衣机、热水器等。，与商用电磁炉同时使用，很容易损坏商用电磁炉，要注意。最好使用带过流保护装置的配线架或选择稳定的电源。最好不要同时使用，或者在商用电磁炉工作时尽量不要切换其他电器，以免损坏商用电磁炉。
商用电磁炉使用禁忌
食物不能用玻璃、铝、铜等容器加热，这些非铁磁性物质也不会发热。
使用时，不要将刀、叉、瓶盖等铁磁性物品放在灶具面板上，不要将手表、录音带等易受磁场影响的物品放在灶具表面或随身携带操作电磁炉。
避免水蒸气和湿气，远离热空气和蒸汽。炉子里有冷却风扇，应该放在空气流通的地方。出风口应远离墙壁等物品10厘米以上，使用温度为10-40℃。
不要让铁锅或其他炊具烧空或变干。从而防止电磁炉面板因过热而开裂。
使用后，齿轮应再次转到停机状态，冷却风扇停止转动后，应关闭电源。此时，禁止在面板的加热范围内用手直接触摸。
商用电磁炉清洗
清洁大功率电磁炉时，不要直接用水清洗或浸入水中，使用少量中性洗涤剂，避免使用强力洗涤剂，不要用金属刷刷面板。
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