要说夏日快手甜品,牛奶椰丝小方应该算一个。不用烤箱也不用啥技术,你只需要一个电磁炉和一个冰箱也就够了。
原料:
牛奶200g、玉米淀粉20g、炼乳20g、白糖10g
1. 玉米淀粉、糖、炼乳放入碗中,倒入100克牛奶
2. 搅拌均匀,无颗粒
3. 剩下100克牛奶倒入炒锅中,小火烧开
4. 倒入拌好的牛奶液
5. 小火搅拌至浓稠
6. 装入容器中
7. 盖上盖子放入冰箱冷藏2小时以上
8. 冷藏好的牛奶冻从容器中倒出
9. 切块,撒上椰蓉即可
10. 甜甜的、冰冰的,非常好吃
原料:
牛奶250g、淡奶油100g、细砂糖35g、玉米淀粉40g、椰蓉适量
1. 把椰蓉铺满容器的底部,我用的是乐扣的盒子;
2. 然后把牛奶中的80克和玉米淀粉混合;
3. 要用勺子搅拌均匀,让玉米淀粉彻底融化;
4. 然后准备剩余的材料,170克牛奶、细砂糖和淡奶油,以及电磁炉;
5. 把牛奶细砂糖和淡奶油倒入小锅中,开三档小火加热,并一边搅拌均匀;
6. 等到牛奶开始沸腾,加入已经拌好的玉米淀粉牛奶糊;
7. 迅速搅拌,液体开始变得浓稠,搅拌到均匀细腻即可,关火;
8. 把煮好的牛奶糊倒入盒子中,用刮刀抹平表面;
9. 送入冰箱冷藏4小时左右,取出;
10. 切成小块;
11. 在盘子里倒入一些椰丝,把切好的小块放进去包裹满四周,沾匀椰丝即可;如果马上不吃,就继续冷藏保存。
小窍门:
1、如果想做抹茶味的,可以在混合玉米淀粉和牛奶的时候,和玉米淀粉一起过筛到小碗中,再加入牛奶拌匀,或者先加热牛奶,先放入一些抹茶粉,拌匀之后再加入玉米淀粉拌匀。
2、如果喜欢椰子口味更浓郁的,可以用50克椰汁替换50克淡奶油。
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