比起其他科技巨头，小米在手机、电视等产品线之外，产品线辅得越来越广。这不，米家就在发布了IH电饭煲之后，再次发布了一套米家电磁炉和知吾煮锅具。所以米粉们也纷纷感叹，雷爸爸这是要让所有科技迷都成为大厨的节奏。
简单、易洗，这套炉具很小米
同小米其他产品一样，米家电磁炉不仅拥有基本烹煮功能之外，还能通过手机APP预设模式，让做饭变成一件“简单”的事情。知吾煮的这套锅具包含了汤锅和煎锅两种产品，虽然并非智能产品，但设计感依旧很“小米“，与电磁炉很有天生一地的感觉。作为对美食天生感兴趣的笔者，打算将这次产品体验变成一次美食体验过程。
米家电磁炉和知吾煮剪锅采用了简约的白色，两者皆为圆形设计，尺寸配合得相当完美。电磁炉的表面和煎锅盖子皆为玻璃材质，炉子的周围有一根橡胶材质的限位胶圈，能够防止锅具滑落，也能轻松拆下；知吾煮剪锅表面采用白色高温漆涂覆，非常清新百搭，也不惧钢刷清洗。总之，这套炉具和锅具均是非常易于清洗的。
设计精巧、易于上手
米家电磁炉的正面是一个带LED显示屏的旋钮，两边分别有两个用中文标注了“定时“和”功能“的触控按键，电磁炉的交互和操控都依仗这些按键完成。事实上，电磁炉的操作也非常容易上手，长按开机后，旋转旋钮便可切换烹饪模式，同时LED屏上也有实时显示，按下确认便能执行。我们还看到，电磁炉的中部有一个小凸起，它是一个外置的金属温度探头，与锅底直接接触，这样测温更加准确。此外，这个凸起还有锅具监测的功能，如果没有放具锅具，电磁炉也会有相应显示。
操作中我们惊喜地发现，电磁炉的功能设计比我们想象的还要强大。其火力共有0~99档可调节，不像传统电磁炉一样仅有几个用瓦数表示的档位，由此，我们便能更为精确地控制火力进行烹饪了。为了方便用户，炉具提供了5个默认的模式：火锅、蒸煮、汤粥、爆炒、煎炸，当然，这些预设模式可通过APP进行更换，遗憾的是炉具本身仅能存储5个模式，对此，我代表好吃狗要向雷爸爸小小地吐槽一下。
知吾煮的这支煎锅采用了不锈钢导磁复合底设计，整个锅体为4mm厚合金基材，不仅导热快，而且受热均匀，更能有效节能。除了在电磁炉上，电陶炉、卤素炉上均可使用。值得一提的是，煎锅内部采用了华福Eterna涂料，耐磨性极佳，同时还非常易于清洗，当然，这个涂层本身也具备不粘性，这在烹饪时能够节省食用油，一会我们就打算让鸡蛋和牛排亲身体验一下。最后还需要提及的是，锅柄采用了防烫硅胶材质，既防滑，握感也非常舒适，比起普通的木柄更为牢固。
APP才是这套炉具的扩展接口
说了这么多，相信大家也忍不住想让笔者上手实操一次。我们除了准备食材外，自然也不会忘记科技迷的身份，所以先按说明书下载了“知吾煮“APP，（令我们意想不到的是，目前米家自己的APP却不能支持这款产品，只能感叹小米的产品线太多，就连APP赶不上产品的发布速度），同时按下“功能”和“定时”键5秒，在APP上输入Wi-Fi密码，便能完成添加设备的过程。
比起电磁炉上简单的5个模式，APP简直就是一个天生的菜谱，它不仅提供了上百种美食模式，而且还提供了美食制作的方法，而这些模具均能一键添加到电磁炉中。尤为令我欣赏的是，APP中还提供网友交流美食制作的区域，俨然电磁炉界的“美食小红书“。
来一块完美的Homemade牛排
我们将煎锅放放电磁炉上，准备好一块纯正的澳洲雪花牛排和芦笋等配料，准备制作一块“完美“的Homemade牛排。个人经验，想要做一手好牛排，火候是最为重要的，其实就是要受热均匀。所以我们需要对电磁炉加热效能有一个直观的了解：从说明书上看，电磁炉的额定功率为2100W，所以我们先在煎炸模式下全功率煎了一支鸡蛋。经测试，将这只鸡蛋煎至双面熟不留溏心仅花了不到30秒时间，而在天燃气炉具上，烹制时间一般为40秒以上，由此可见，这套锅具的加热效率是非常不错的。
接下来便是牛排上场的时间，化开牛油后，我们先将芦笋和圣女果放入，用小火慢煎，这样配菜的表面不容易煳，电磁炉0-99级的温控此时就非常重要了。而煎腌制后的牛排时，我们就需要将火力开至最大，因为这样才会出现“传说中“的美拉德反应——高温让肉中的蛋白质和糖份反应，产生浓郁的肉香。根据我的经验，一般煎1.5CM的牛排（五成熟）需要花的时间是鸡蛋的3倍，事实上，这口煎锅在炉具出色的加热效率下，一分钟后就散发出肉香，而且透明的锅盖能够准确地观察到牛排变熟的过程，对于老饕们来说，视觉的享受与进食过程同样重要。另外，锅具的不粘性也得以到了非常完美的展现，我们仅花了少量黄油，就让牛排在翻面过程中丝毫没有粘连的现象。
点评
关于美食的内容我们就写到这里，我也不想让一篇科技产品的评测变成食谱。不过值得肯定的是，米家电磁炉 知吾煮煎锅本身就是一套非常出色的厨具，加上现代科技理念“灌顶“后，其操控和交互比起传统厨具更为简易方便，加上APP的灵魂附体，让煮食物变成一个快乐的事情，即使从未进过厨房单身狗，也能让煮饭变成一个有趣的探索过程。
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