| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 铁棍山药半根（约半斤） | 鸡腿3个 |
| 香菇稍微大点6朵 | 红枣4颗 |
| 干桂圆3个 | 姜一小块 |
| 大葱葱白约8厘米 | 小葱一颗 |
| 大料两个 | 料酒 |
| 盐 | 鸡精 |
1. 料备好，鸡腿入冷水入血水，不过我买的鸡腿没什么血，少泡一会^_^
2. 水烧开，放姜片和葱段，煮10分钟，这段时间处理别的食材
3. 香菇看大小切成一半或四分之一块，划十字刀，鸡腿在肉厚的地方用下刀尖贴骨刮一刀，山药切小段，桂圆去皮，红枣一刀不要划透
4. 鸡腿放入已经滚开的水中（从开始到现在，一直是大火）放红枣，桂圆，盖锅盖，大火十五分钟换小火（电磁炉的话，一直是炒菜项，大功率）
5. 大火十五分钟后，换小火，功能键换煲汤，亮三四个功率灯就好，放香菇，此时锅中水还比较多，一开始水是没过鸡腿的，不要盖锅盖，让它炖就好。
6. 小火十五分钟后，放入山药，山药不能放太早，淀粉你懂得，这个时候你如果怕鸡肉的腥味，两勺料酒，这个勺子我后面的图里有，这么多年的一汤匙问题解决了，好激动的呢！哈哈
7. 加入山药后，煮十五分钟，还是小火，这个时候，加入一勺盐，是平平的一勺，这个看个人口味了，再大半勺鸡精，大勺子搅动，自己稍微尝下，之后炖十五分钟
8. 这就是那个杀千刀的勺子！看下咯！
9. 用筷子戳鸡腿，一下能戳透或戳到骨头，洒小葱段，出锅！冬天喝挺好的！建议不要太咸了，喝汤为主，有喜欢的可以来一滴香油！比较简单，大家可以试试！
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