电磁炉火锅和蒸煮的区别（火锅用电磁炉还是微波炉）

电磁炉火锅，就是用电磁炉接通电源，放在餐桌上，然后把锅里装好火锅汤料放在电磁炉上一直开着火，边煮边吃，想吃什么菜再煮。用餐过程中菜一直都是滚烫的。如果是蒸煮，则是把菜在灶上用锅具蒸好或者煮好才端上桌，，上桌那一刻菜已经熟了的。

一、工作原理不同

蒸汽锅是自动吸水补水瞬间出高温蒸汽。

电磁炉是锅炉式烧一锅水从而产生水蒸汽。

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二、蒸煮时间不同

蒸汽锅蒸一斤虾，从开机到蒸熟，只需要3分钟。

电磁炉需要烧开一锅水有蒸汽了才能蒸熟食物，时间起码需要10—15分钟。

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三、食物口感不同

蒸汽锅的蒸汽温度湿度让食物瞬间蒸熟，最大程度保留了食物的原色和口感。

电磁炉蒸出来的食物会水淋淋，口感较差。

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四、蒸汽的健康指数不同

蒸汽锅的蒸汽是及时吸水瞬间产生，新鲜干净。

电磁炉是持续烧开一锅水，让水持续沸腾，产生千滚水。