对于提拉米苏的喜爱，DuangDuang似乎达到了一种偏执的状态，当然没有达到一天吃一次的程度，但对于提拉米苏味蕾的追求，却是一直没有停止过。问世间一百个人，会有一百个提拉米苏的做法，每个人都有对提拉米苏的不同憧憬，这样一款经典的意大利甜点，大家总在试图突破它的味蕾边界，做出每个人心中的提拉米苏。
这款经典的甜点，以马斯卡彭芝士为主要原料，以经典的手指饼干为基底，佐以咖啡酒、可可粉、淡奶油结合而成，吃到嘴里香甜滑柔，带有丝丝质感，苦中带甜。而这苦中带甜不正是我们的人生吗？
首先给大家讲解一下酥脆香甜的手指饼干的做法，首先将A部分蛋黄与糖粉打发至发白备用；再将B部分蛋白与细砂糖打之干性发泡，然后将A与B部分用橡皮刮刀混合在一起，最后再筛入C部分，搅拌均匀，没有颗粒；装入裱花袋，在烤盘中挤成手指状，筛上一层薄薄的糖粉，放入烤箱中，以180度考15分钟左右即可。
手指饼干烤好备用，然后我们开始制作马苏里拉乳酪酱，首先将B部分中淡奶油与马斯卡彭乳酪放入盆中在电磁炉上隔水加热到乳酪完全融化没有颗粒为止，然后加入咖啡力娇酒和匀即可；然后将A部分蛋黄与焦糖糖浆（DuangDuang推荐大家用好时牌的，很好用哦）打发至颜色发白，与B部分结合在一起，搅拌均匀即可；再将隔水化好的E部分加入到A与B的混合物中，搅拌均匀即可；D部分是一个很尴尬的部分，有些同仁中，没有D部分，但DuangDuang觉得B部分还是很有必要的，它会让整个提拉米苏的口感更加的柔和，入口即化。将D部分放入搅拌盆中打至湿性发泡即可，大家如果有对蛋白打发程度有不清楚的，可以参考下面的链接内容想做一道美味的甜点，这些基础知识，大家一定要懂得......。将D部分与乳酪酱拌匀，我们的提拉米苏乳酪酱就大功告成了。
然后我们准备一个8寸的圆形慕斯模具，用保鲜膜封号好，慕斯圈底部与内壁上摆好粘有咖啡水的手指饼干，然后将提拉米苏乳酪酱倒在慕斯圈内，铺平，放入冰箱中冷藏12小时，第二天取出，撒上可可粉，完美的提拉米苏变做好啦！！！记得好吃的，要跟大家一起分享哦！！！
希望这篇文章能够让大家对提拉米苏的做法有一些简单的了解，大家如果有其他不懂得问题，可以关注并私信给我.......
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