眼下已进入了夏季的三伏天，也就是国内最热的时间段了，由于天气热，笔者虽作为穷屌丝，下班后也不愿热火朝天的做饭，干脆选个凉快的餐厅，点个快餐，一边吹着空调，还有免费的Wifi，边吃边玩手机，好不惬意，所以夏季的餐饮店，生意也很火爆。
不过有人享受就有人受罪，爱做饭的年轻人越来少，但这饭总要有人做啊，这任务就落到厨师手上了，而且饭店的厨房属于商用厨房，那可不是家里的厨房那么点设备和温度，又是鼓风机，又是抽烟机，厨房里噪音大不说，那炒菜炉火的温度，不知道要烤出多少斤汗水，40多度高温的厨房里，没有空调、没有风扇，只有冒着热气的炉火灶台。厨师们在熊熊的炉火旁烤灼着自己，他们的工衣无数次地被汗水湿透，又无数次地被炉火烘干，有时候往下滴落的水珠太多，他们已经分不清是汗水还是泪水了，厨师不怕热吗？
有人说，我们厨房温度低些，因为不是用明火的，是用高配置商用电磁炉的，厨房温度确实低很多，但试问有多少老板愿意花贵2倍的成本投资灶具使用优质的商用电磁炉呢，配置低了炒菜速度慢故障多，配置高了确实好用顺手，但成本也高些，所以很多老板索性不用商用电磁炉还是燃气灶。
那难道就没有办法了吗？其实是有的，就是直接找高配置商用电磁炉厂家采购，那不仅产品配置高，而且由于没有中间环节，价格也很实在，不过高配置商用电磁炉厂家不多，而且支持直接在厂家订购的就更少了，据我了解，就只有一家亲和力品牌商用电磁炉厂家这一点做得好，产品配置一流而且服务很好。
都是爹妈生的，哪有不怕热的。可是，即便一边喝着降暑药一边炒菜，也没有厨师愿意做“逃兵”，为了生活，为了敬业，他们再苦再累，也在咬牙坚持着！
如果有一天你出去吃饭，觉得菜咸了，或是淡了，请不要动不动就退菜；如果菜上慢了，上错了，也请不要动不动就找老板；这些都是小问题，你自己在家做菜也不会讲究那么多吧？所以，如果可以的话，请尽量做到体谅一下厨师吧！厨师行业真的很不容易！特以此文献给在后厨高温中辛苦工作的厨师。
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