这两天的元旦节氛围实在太好，街上到处都是人，餐厅亦是人满为患。寻思一家人过节吃点啥，最后还是火锅拔得头筹。因为中心商圈限行，所以最后一家人只能跑到星汇两江广场寻找火锅的身影，寻觅半天，见一个刚开业的火锅店门庭若市，还有一个洋气的机器人坐镇，便是不知觉地走进去了。
水晶锅还是第一次见，特色100分
走进店中，虽然人多，却未影响店内环境营造出的日式优雅、恬淡、意趣的氛围。各个区域之间用竹林、木质栅栏隔断，而每一张桌上都吊着一盏明亮又温暖的直射灯，照得桌上的水晶锅熠熠生辉。
店内优雅的日式风格
有些孤陋寡闻，水晶锅煮火锅还是第一次见，鲜红的火锅汤底一览无遗地呈现在晶莹剔透的水晶锅里，被底下的电磁炉加热得咕噜咕噜地冒油泡，里面的各种底料静静地翻滚着，好想有心事似的等着人来聆听。
特色水晶锅
听服务员说，这是他们老板专门为火锅量身定制的水晶锅，目前在重庆还只有他们一家有，而且因为成本太高，现在店里也只有4个，想要感受水晶锅还得排队预定。我们是临时去的，所以自然没有“机会”与水晶锅同桌，不过心里暗想，下次说什么也要来试试。
牛肉从澳洲空运，蔬菜也鲜得不在乎盐味
一家8个人，坐了一个小隔间，还有一面的落地窗户带来的节日盛景，既安静又热闹，大家还未开吃心情已经愉快得不得了。
服务员说它家以做“全牛火锅”为特色，它家的牛都是从澳洲空运而来，注意是牛从澳洲空运回来，而非牛肉，为了确保肉质的新鲜……..只能说老板有钱任性，不过作为消费者还是感到很受用。既然牛肉是特色，我们就一口气点嫩牛肉、带皮牛肉、经典牛肉、毛肚，差点没把牛肉系列点完。据说，这些全牛品种都是四小时从丰都直抵星汇两江，真正做到每天N头牛，新鲜到店堂。
嫩牛肉
牛筋
带皮牛肉
其中，经典牛肉居然是一道像肉松又像灯影牛肉的凉菜，不过味道却很好，感觉这家火锅店的后厨还藏了一个川菜大师。后来才知道，这店的老板是曾经风靡重庆的“老四川”中餐馆的老板，“老四川”就以做中餐牛肉菜品出名，如今得以在一家火锅店里吃到那些年的经典牛肉菜品，忽觉时代虽如轰隆隆地火车一啸而过，可经典的东西依旧被人念念不忘。
经典牛肉
回到澳洲空运的牛肉身上，肉质的确比国内的牛肉更鲜嫩多汁，无论怎么烫煮，最后都不会嚼如干柴，难以咽喉。毛肚出品也很精细，每一块的梗子都是专门剔除的，只有毛肚叶可以上桌，入锅七上八下，吃起来又脆又嫩，绝无绵哒哒的口感，最后吃了2份才吃安逸了。
忘了说，它家还专门安排了一个师傅在大厅里煎牛排，保证客人第一时间吃到最鲜嫩的牛肉，当天，店里还每桌送了一份西冷牛排。
西冷牛排
唯有遗憾的事，火锅锅底的盐味不够，导致整锅的麻辣味出来来，吃起来略显寡淡。不过，还在新鲜得蔬菜足以弥补。它家的蔬菜上桌时，五彩土豆、海带、豆芽、豆皮鲜得好像都能溢出水来。所以，即使锅底差了点盐味，也没有太大的关系，新鲜的食材胜过一切。
五彩土豆
海带
豆皮
元旦佳节，没有什么比与一家人饕餮一顿美味的火锅来得更加温馨愉悦了。
美食推荐：恒都澳牛食府
美食地址：两江星汇广场5楼
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