开一个面馆需要的厨房设备有：冰箱冰柜、灶具(根据需要选购或自己制作：燃气灶、柴油灶、燃煤灶等)、不锈钢桶(代替煮面的锅)、电饭煲(保温各种卤汤、臊子)、各种规格的面碗、小汤碗、调料盆、笊篱、勺子、菜篮、菜架、簸箕、炒锅、案板案台、菜板菜刀、排烟设备、洗涮设备、消毒设备、照明设备、电扇(或空调)、桌椅、收银设备等等。相对于中餐来讲，面馆的厨具还是比较简单的。根据面馆规模和定位，选购合适的厨具设备，量力而行，够用适用为原则。以下部分是主要的一些设备：
煮面灶
选择品质高的，好用耐用,采用磨砂不锈钢板材焊接，保温盖，火筐，电子打火，韩式三环炉头，煮面六孔盖板1个，可调不锈钢炉脚，符合人体工学设计的!
市面上可供选择的也有很多。
煮汤灶
每天都会频繁使用的东西，结实耐用是第一位的。采用磨砂不锈钢板材焊接，保温盖，三档控制，电源380V/9kw，可调不锈钢炉脚，符合人体工学设计的。
残食台，隔油池
采用优质磨砂不锈钢板材，主板厚0.8mm优先选择，收残口机制拉深成型，立腿为直径48不锈钢管，配不锈钢调整脚。
平冷保鲜工作台
做餐饮，对食材的保鲜要求很高。这个设备必不可少，最好选择有名的牌子制冷机组，侧置机组，直冷，全铜管，整体发泡，保温效果好节能节电，温度范围冷藏： 5℃～-8℃，功率：220V/1KW全不锈钢制作。
单眼水池
清洗环节，用着顺手的工具必不可少。推荐选择优质不锈钢板材，主板0.8mm，星盆与台面无缝焊接打磨，立体为直径48不锈钢管，横支撑为直径30不锈钢管，配不锈钢可调节重力子弹脚。
四眼或六眼电磁灶
有些商场不允许用天然气，我们用电磁灶来进行工作，选择优质磨砂不锈钢板材.主板厚0.8mm，国产名优机芯380V/3kw*4配不锈钢可调节重力子弹脚，降低能耗经济实惠。
风机
选用知名品牌风机，因为面馆油烟并不是很多，最主要的就是水蒸气，所以有个风机抽风就可以。经济实惠就可以了。
冰柜
这里要注意冷冻一定要比冷藏大很多，你需要冷冻的东西超出你的想象，四门冰柜。名牌制冷机组，顶置机组，直冷，全铜管，整体发泡，保温效果好节能节电，温度范围冷藏： 5℃～-5℃，冷冻：-5℃～-8℃，功率：220V/400W，配承重万向轮，方便移动
空调
空调算是整个面馆价格最高的设备了，根据空间的大小，选择购置。
最后给大家说个重点
去器材城选购设备的时候，一定要多看几家呢?多对比，最主要的是看哪些质量好，设备采买最关键的一点就是耐用，以上则是关于面馆厨房设备的分享，具体要根据自己面的特色来决定设备。
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