好吃不过饺子，饺子除了煮着吃，做成煎饺也不错。包饺子的过程就不写了，毕竟大多数人都会了。
By 紫煜_zy
用料
- 生饺子 10个左右
- 面粉 10g
- 凉水 150g
- 食用油 少量
做法步骤
1、准备生饺子，多少随自己锅的大小随意调整。
2、不粘锅内放少量油调小火，我是用的康佳电磁炉做的，火候比较容易调节大小。
3、排入生饺子
4、小火煎，电磁炉火力我用的800
5、趁煎饺子的时间调面糊水，面粉碗内放入水搅匀，也可以滴两滴油进去，更容易形成冰花的效果，不放油也可以。
6、饺子底部煎至微微变黄。
7、淋入面糊水，差不多到饺子底部1/3的位置就可以。
8、盖上锅盖，调到中火，电磁炉我用的1000的火力
9、等到收干水分，底部开始变黄，关火，打开锅盖，用锅的余温把饺子底部煎酥脆。大约6分钟左右。
10、等底部变成金黄色，用个大盘子扣在锅上，再把锅倒扣过来，冰花煎饺就完整的倒扣到盘子里了
11、成品
12、底部酥脆的煎饺
小贴士
1、煎饺子时不要等到饺子变金黄才关火，不然很容易煎糊。水分蒸发完，微微变黄就关火，锅的余热完全可以把底部烤黄。 2、用速冻饺子也可以，比正常饺子稍微多加点水，延长点煎制时间即可。
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